Tengo una historia de amor con la pizza… digamos que es una especie de “pan, amor y carbohidratos”!
-Julia Roberts-
¿Y quién no tiene una historia de amor con la pizza… una delicia pura? Ligera, ligera, la pizza marinara 3 g de levadura es super sabrosa: simplemente tomate, aceite, ajo y perejil. Una pizza perfecta para quien debe cuidarse un poco más pero no quiere renunciar al sabor, ideal también para aperitivos y entrantes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3 pizzas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes pizza marinara 3 g de levadura
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 0
- 3 g levadura seca de panadería
- 300 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas sal
- 1 pizca azúcar
- 500 g pulpa de tomate (Finísima)
- al gusto perejil picado
- 1 diente ajo
- al gusto orégano seco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación pizza marinara 3 g de levadura
Veamos cómo preparar la pizza marinara 3 g de levadura
Primero, calienta ligeramente el agua; debe estar tibia. Luego ponla en un bol grande, echa la levadura y disuélvela moviendo; después añade el aceite y la harina tamizada con el azúcar, mezcla con una cuchara de madera. Cuando empiece a integrarse bien, añade también la sal. Con las manos empieza a amasar cogiendo la masa desde el exterior hacia el interior, haciendo pliegues 4/5 veces y deja reposar 10/15 minutos cubriendo la masa con film transparente.
Tras ese tiempo, retoma la masa y vuelve a hacer los pliegues: coge la masa desde el exterior y llévala hacia el interior. Cubre de nuevo con film y mete en el horno cerrado para que leve durante 10 horas. Pasadas 10 horas divide la masa en 3 porciones (o según el tamaño de la pizza que queráis) y deja levar otras 2 horas antes de estirarla.
En un cuenco pequeño, vierte la pulpa de tomate, 3 cucharadas de aceite, un poco de orégano y sal, y mezcla bien. Terminada la segunda fermentación, unta las bandejas con un poco de aceite y extiende la masa con las manos del centro hacia afuera sin aplastar los bordes, que serán el cornicione de la pizza. Cubre con abundante tomate, pica el perejil y el ajo y ponlos sobre el tomate. Hornea a 180°/200° durante unos 20 minutos aproximadamente.
notas
Esta pizza marinera está buenísima también al día siguiente; si te sobra, bastará con añadir un chorrito de aceite y calentarla en el horno antes de disfrutarla.
