Si buscáis un plato rápido pero lleno de sabor, las Berenjenas en tiras con atún y tomates secos os conquistarán al primer bocado. En solo 20 minutos llevamos a la mesa una explosión de aromas mediterráneos: berenjenas doradas, atún sabroso, tomates secos intensos y un toque crujiente de almendras.
Es una receta versátil: podemos servirla como entrante apetitoso, para aderezar la pasta de manera especial o incluso como plato único. Colorido, ligero y sabroso: es uno de esos platos que te resuelven la comida o la cena sin estrés.
Hacedme saber si la probáis
Anna – lappetitovienmangiando
Si os gustan las berenjenas, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 800 g berenjenas
- 200 g atún en aceite
- 10 tomates secos en aceite
- 1 cucharada abundante de almendras en láminas
- 10 hojas albahaca
- c.s. orégano
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Pasos
Lavamos bien las berenjenas, las secamos, quitamos el tallo y las dividimos a la mitad a lo largo. Con un cuchillo afilado hacemos tres rodajas y luego en tiras.
Colocamos un diente de ajo en una sartén antiadherente, vertemos las berenjenas encima y sazonamos con aceite de oliva virgen extra y sal. Las doramos a fuego medio-alto durante unos diez minutos y luego bajamos un poco el fuego, dejándolas cocinar otros 10 (a mí me gusta que queden un poco crujientes). Apagamos y dejamos que se enfríen un poco.
Una vez frías, las ponemos en un bol grande o en un plato para servir, añadimos el atún después de haberlo escurrido previamente, los tomates secos en aceite y aromatizamos con orégano seco y hojas de albahaca fresca troceadas a mano.
Finalmente, añadimos también las almendras en láminas y mezclamos para amalgamar bien los sabores.
Servimos inmediatamente nuestras Berenjenas en tiras con atún y tomates secos, calientes, frías o tibias, pero antes de hacerlo decoramos con ramitas de albahaca.
Consejos, variantes y conservación
Podemos conservar las berenjenas en tiras con atún hasta dos días, pero en el frigorífico y dentro de un recipiente hermético.
Podemos sustituir el atún por caballa en aceite o filetes de anchoa.
Si no tenemos tomates secos, podemos usar tranquilamente los frescos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Está buena también fría?
Excelente, ideal también para buffets o comidas al aire libre.
¿Puedo prepararla con antelación?
Claro, incluso el reposo realza los sabores
¿Cómo usarla para aderezar la pasta?
Basta con hacer las berenjenas en trozos y saltear la pasta directamente en la sartén, añadiendo si es necesario un poco de agua de cocción.
