¿Listos para la buena temporada? ¡Empezamos con las friselle con salmón, tomatitos amarillos y rojos, cebolla roja, aceitunas taggiasche y feta griega! Un entrante, un aperitivo o un segundo para servir frío y sin cocinar, ¡perfecto para el verano!
Os voy a explicar cómo aliñar las friselle para hacerlas aún más ricas, aromáticas y espectaculares. ¡A vuestros invitados o a vuestra familia los conquistaréis desde la primera mirada! El color de los tomatitos amarillos y rojos, el crujiente de la cebolla roja, las aceitunas taggiasche que combinan de maravilla con la feta griega, el sabor del salmón ahumado y el aroma de la albahaca fresca. ¿Seguís ahí? ¿A qué esperáis? ¡Corred a preparar las friselle siguiendo mi receta!
En verano pasamos menos tiempo en los fogones y esta receta sin cocinar es perfecta para llevar a la mesa un plato lleno de sabor, aromas y colores! Las friselle son similares a un tarallo gigante con forma de rosquilla. Típicas de la cocina calabresa, campana, pugliese, lucana y molisana, ¡son una de las preparaciones de la tradición italiana más conocidas en el mundo! Están hechas con harina de trigo duro, tienen esa forma que las hace inmediatamente reconocibles y se hornean. ¡Son la base perfecta para inventar nuevos combinados cada vez!
¿Cómo ablandar las friselle?
Con ese crujiente que conquista desde el primer bocado, las friselle deben ablandarse en agua fría, por el lado poroso, durante 10-15 segundos como máximo. Esto las dejará suaves en la superficie manteniendo la base crujiente característica de la frisella. Las friselle que uso para la receta de hoy las compré en la panadería; hoy en día también se encuentran fácilmente todo el año en el supermercado.
Para el verano os propongo muchas recetas de ensaladas fáciles y rápidas para preparar. A continuación tenéis mis recetas favoritas: desde la ensalada con garbanzos, plato ligero de verano súper apetitosa y aromática, luego los judías verdes en ensalada con atún y huevos y, para terminar, las patatas en ensalada con atún y huevos cocidos. En fin, hay para todos los gustos. Cada enlace es clicable y os llevará directamente a la receta que elijáis leer.
Os recuerdo que os espero cada mañana en el grupo y en la página de fans de Facebook de Le Ricette di Bea con la Receta del Día! ¡Un cita imprescindible para empezar el día con una cariño dulce o salado!
Pasamos ahora a la receta de hoy: ¡las friselle con salmón ahumado, tomatitos amarillos y rojos, feta, aceitunas taggiasche y cebolla roja!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Primavera, Verano
- Energía 338,43 (Kcal)
- Carbohidratos 49,60 (g) de los cuales azúcares 42,53 (g)
- Proteínas 16,58 (g)
- Grasa 7,73 (g) de los cuales saturados 2,74 (g)de los cuales insaturados 2,13 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sodio 792,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las friselle con salmón, tomatitos y cebolla
- 6 friselle
- 100 g salmón ahumado
- 6 tomatitos amarillos
- 6 tomatitos cherry
- 20 g aceitunas taggiasche
- 60 g feta
- Mitad cebolla roja
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- Algunas hoja albahaca
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano
- al gusto agua (para mojar las friselle)
Utensilios para preparar las friselle aliñadas con salmón, tomatitos, cebolla y aceitunas taggiasche
- 1 Mandolina
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Plato
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Tijeras
¿Te apetece un plato fresco y rápido típico del Salento y no solo? Prueba estas friselle con salmón y verduras, son una idea vistosa y sabrosa para un aperitivo, un entrante o un segundo para disfrutar junto al mar!
Pasos de la receta friselle con salmón ahumado, cebolla roja y tomatitos
Empiezo la preparación reuniendo todos los ingredientes necesarios para aliñar las friselle y los coloco sobre la encimera. Cojo la tabla de cortar, el cuchillo, el cuenco y la cuchara donde iré depositando los ingredientes a medida que los vaya cortando.
La primera protagonista será la cebolla roja, la cortaré por la mitad; de hecho usaré solo la mitad. Quito la piel y, con la mandolina, la cortaré en láminas finísimas. He ajustado el corte en la primera muesca para obtener rebanadas muy finas. Luego la echo en el cuenco.
Ahora le toca a los tomatitos amarillos y rojos. Tras lavarlos y secarlos con una toalla, los corto con el cuchillo dividiendo cada tomatito en cuartos. También los pongo en el cuenco. Después corto a dados la feta griega y la añado con los demás ingredientes al cuenco. Agrego también las aceitunas taggiasche y las hojas de albahaca.
Espolvoreo con sal y pimienta, añado un poco de orégano y riego todo con aceite de oliva virgen extra. Con la cuchara mezclo bien todos estos ingredientes para que se impregnen unos con otros. Reservo mientras tanto.
Ahora les toca a las friselle. Cojo un cuenco pequeño y vierto agua a temperatura ambiente. Voy a mojar las friselle solo por el lado poroso, manteniéndolas en remojo entre 10 y 15 segundos. Esto hará que las friselle vuelvan a estar suaves por dentro y se mantengan súper crujientes por fuera. Después las coloco sobre un plato o sobre una tabla.
Con la cuchara coloco los ingredientes que he preparado anteriormente sobre las friselle. Intentad repartir todo cuidando también los colores de los ingredientes que hemos aliñado en ensalada. Por último añado el salmón ahumado, que previamente he cortado en tiras con una tijera.
Riego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y coloco aquí y allá algunas hojitas de albahaca fresca. Las friselle aliñadas con salmón, tomatitos, aceitunas taggiasche, feta y cebolla roja ¡están listas para llevar a la mesa! No hemos encendido ni la cocina ni el horno y no hemos ensuciado ningún electrodoméstico, ¡diría que es una receta lista y deliciosa!
No me queda más que desearos buen provecho y recordaros que os espero cada día aquí en mi blog con muchas recetas fáciles, rápidas y riquísimas como esta!!!
Consejos, conservación y variaciones de la receta:
Consejos para preparar las friselle con salmón y verduras: para obtener unas friselle vistosas y sabrosas os aconsejo aliñar bien los ingredientes que vayáis a usar. Un hilo extra de aceite de oliva virgen extra no viene mal y enriquecerá el aliño. Recordad mojar bien las friselle en el agua solo por el lado interno, es decir por el lado poroso, para evitar que se deshagan o se ablanden en exceso. El agua debe estar a temperatura ambiente y la frisella debe flotar en el cuenco sin llegar al fondo.
Conservación de las friselle ya aliñadas: si os sobran friselle ya aliñadas, colocadlas en un plato y cubrid con film transparente para alimentos. Podréis conservarlas en el frigorífico durante uno o dos días. Lamentablemente quedarán un poco blandas, pero al menos no se desperdician.
Variaciones de la receta: si uno o varios ingredientes no os convencen entre los que he utilizado, podéis sustituirlos por los que más os gusten. Podéis sustituir el salmón ahumado por atún si es lo que tenéis en la despensa. Podéis usar tomatitos datterini o cortar a dados un tomate corazón de buey, aliando siempre con aceite de oliva virgen extra y orégano. El tomate, a mi parecer, siempre va bien con el orégano, un matrimonio perfecto. Podéis usar mozarella si no tenéis feta o una caciottina poco curada. Incluso una ricotta horneada, más compacta, podría funcionar. Si no os gusta el sabor de la cebolla roja cruda, evitadla. Mejor no añadir ingredientes que no os gusten para no desperdiciar ni una migaja de frisella!
