Las brioches suaves con manzanas y chocolate son un verdadero mimo que te puedes dar para algo dulce y muy delicioso.
Brioches aptas para el desayuno, pero también para la merienda y si no desaparecen de inmediato y sobra alguna, se mantendrán blandas durante al menos 2-3 días guardadas en una bolsa de papel o plástico.
Según yo, las manzanas con el chocolate negro las hacen insuperables, pero puedes rellenarlas a tu gusto.
Obviamente, en mi casa no quedaron ni las migas de estas brioches, así que te recomiendo hacerlas también y sobre todo guardarte una enseguida, de lo contrario te quedarás sin.
Si se desea, se pueden hacer sin relleno y en el momento de consumirlas, cortarlas por la mitad y rellenarlas con lo que más nos guste, ¡de todas formas estarán deliciosas!
He hecho la masa con la máquina de pan, porque esta máquina para el trabajo de masas es realmente excepcional, pero también se puede hacer a mano.
Espero tus fotos si replicas esta u otras recetas en mi blog, si te apetece publicaré tus fotos en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 245 aproximadamente por cada brioche
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 11 brioches
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer las Brioches suaves con manzanas y chocolate
- 10 g levadura fresca
- 40 g azúcar
- 2 huevos medianos
- 250 ml leche entera
- 55 g mantequilla
- 440 g harina 0
- 1/2 cucharadita sal
- 2 manzanas medianas
- 90 g chocolate negro al 75%
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharada zumo de limón
- 20 g azúcar
- 15 g azúcar glas
- Máquinas de pan Máquina de pan
Preparación de las Brioches suaves con manzanas y chocolate
Yo he preparado la masa en la máquina de pan, pero puedes hacerlo a mano o con la batidora, de cualquier manera tendrá un buen resultado.
Inserta en la máquina de pan la leche, la levadura fresca, el azúcar, la mantequilla, los huevos batidos, la harina y ½ cucharadita de sal.
Si haces la masa a mano, añade primero los líquidos y luego la harina poco a poco, añadiendo la sal solo después de haber añadido parte de la harina y trabaja la masa.
Acciona la mdp en el programa solo de masa, la mía tiene uno de 30 y otro de 45 minutos, lo importante es que trabaje al menos unos 20 minutos.
Una vez que haya terminado de amasar, deja leudar en el cestillo dentro de la máquina hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, pela las manzanas y córtalas en rodajas finas, añade una cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, mezcla bien y añade las gotas de chocolate, reservando todo.
Cuando haya leudado, vierte la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, forma una bola y extiende con el rodillo hasta obtener una lámina rectangular no demasiado fina.
Vierte las manzanas y el chocolate sobre la lámina cubriendo la superficie, enrolla la masa sobre sí misma creando un rollo, corta todas las rebanadas de 3 dedos de ancho (a mí me salieron 11).
Prepara una bandeja de horno forrada con papel de horno, coloca las brioches bien separadas, espolvorea la superficie con el azúcar (los 30 g previstos) y deja leudar alrededor de 1 hora y de todas formas hasta que hayan leudado al menos un poco.
Hornea en horno caliente a 180°C durante 30 minutos controlando la cocción, si se doran demasiado en la superficie, cúbrelas con un papel de aluminio.
Cuando estén cocidas, déjalas enfriar bien, luego espolvorea con azúcar glas y sirve.
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