El helado cooky siempre ha sido uno de mis helados favoritos y ¿a vosotros os han gustado siempre tanto como a mí?
¡Recread estos helados siguiendo mi receta!
Todavía se encuentra por ahí el helado cooky, pero ya no es el que comía yo de niña.
He hecho muchas pruebas, pero esta receta al final ha resultado ser perfecta y, en mi opinión, incluso mejor que la original.
Al final, no se necesita tanto tiempo, se pueden preparar las galletas y reservarlas, y con un poco de calma, preparar la crema de helado.
Así que seguid mi receta y hagamos estos fantásticos helados cooky, conseguid uno de esos tubos de cartón que comercialmente contienen patatas fritas, será muy útil para hacer nuestro helado.
Seguid la receta y si la replicáis, o replicáis otras recetas de mi blog, enviadme las fotos, las pondré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Kcal 555 aproximadamente por cada cooky
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 5 helados
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes para realizar el Helado cooky
Para la galleta
- 50 g azúcar glas
- 1 1/2 huevo
- 1 1/2 yema
- 7 g cacao amargo en polvo
- 60 g mantequilla
- 140 g harina 0
- 1 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 150 ml nata hopla o nata fresca
- 175 g leche condensada
- 1 cucharada ron
- 1 cucharadita vainilla líquida
- 60 g pepitas de chocolate negro
- 40 g virutas de chocolate negro
- un tubo de cartón vacío y limpio de patatas fritas
Preparación del Helado cooky
Primero preparamos la galleta montando la mantequilla con el azúcar glas, luego añadimos ½ huevo y ½ yema, mezclamos bien y añadimos el cacao, la harina, la levadura para dulces y mezclamos todo bien, continuando el trabajo sobre una superficie de trabajo hasta obtener una bola.
Cubrirla con film y dejarla en la nevera durante unas 3 horas.
Mientras tanto, preparamos el helado para el relleno montando la nata muy firme, en otro bol ponemos la leche condensada, el ron y la vainilla, mezclamos bien y luego lo añadimos a la nata montada mezclando con una espátula hasta incorporar bien los ingredientes.
Cortar el chocolate negro finamente y añadirlo a la mezcla, en este punto, poner el helado en el tubo limpio y seco de las patatas, golpearlo para que se deposite bien en el fondo, cerrar y dejar congelar durante 2-3 horas.
Después del tiempo de reposo de la base de la galleta, recuperar la bola de la nevera, extender una capa con el rodillo no muy fina, sacar círculos con un cortador de galletas, colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, pinchar las galletas con un tenedor e introducir en el horno a 250°C durante 5 minutos y dejar enfriar.
Cuando las galletas estén frías, sacar el tubo con el helado, colocarlo sobre una tabla y cortar primero la parte superior nivelando el inicio, luego cortar todas las rodajas de aproximadamente un dedo y ½ de grosor.
Formamos nuestros helados colocando un disco de galleta como base, luego un disco de helado y de nuevo un disco de galleta, cubriendo la parte blanca con las pepitas de chocolate negro.
Una vez rellenos todos los helados, meterlos en el congelador durante al menos otra hora y antes de servirlos, pincelar la galleta con un poco de agua.
¡Ahora estarán listos para disfrutar!
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