La lagàna pan griego se consume en ocasión del primer lunes de Cuaresma, cuando uno se purifica de los excesos del Carnaval y se prepara para la Pascua.
Según la tradición, la lagàna se prepara como el pan ácimo sin levadura, pero en las recetas modernas se añade, así que yo también lo hice.
De hecho, la levadura nos da ese toque de suavidad adicional y os aseguro que este tipo de pan o focaccia, como queramos identificarlo, es realmente bueno y vale la pena probarlo.
Una receta realmente sencilla, que nos da la sensación de comer pan de pizza, pero mucho más sabroso… con el sabor de las semillas de sésamo que le dan un toque realmente delicioso.
Así que pongámonos a trabajar y preparemos la lagàna-pan griego y buen provecho.
Kcal 917 aproximadamente por cada lagàna
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2 lagàna
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes para hacer la Lagàna pan griego
- 500 g Harina Manitoba
- 300 ml Agua tibia
- 1 sobre Levadura seca de cerveza
- 1 cucharada Miel
- 2 cucharaditas Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Semillas de sésamo
Preparación de la Lagàna pan griego
En un bol ponemos el agua tibia, la levadura de cerveza, la miel, 200 g de harina de manitoba y mezclamos bien todo hasta obtener una masa densa sin grumos.
Cubrimos con film de cocina y dejamos reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
Pasado el tiempo, retomamos la mezcla, añadimos los 300 g restantes de harina de manitoba, el aceite de oliva virgen extra, la sal y mezclamos bien todo para luego completar el trabajo en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un bollo suave no pegajoso.
Dejamos fermentar el bollo obtenido en un bol cubierto con film en un lugar cálido durante 2 horas.
Transcurrido el tiempo, retomamos la masa y la vertemos sobre una superficie de trabajo, la trabajamos solo el tiempo necesario para obtener una bola, luego la dividimos por la mitad y cada mitad la extendemos para crear dos hojas rectangulares no demasiado precisas.
Tomamos dos bandejas rectangulares, las forramos con papel de horno y transferimos las dos focaccias a las bandejas ajustándolas un poco con las manos como en la foto.
Dejar fermentar de nuevo cubiertas (si se desea con un paño) durante 1 hora, luego retomar las focaccias fermentadas, mojarse las manos y puntear con los dedos la superficie de las focaccias humedeciendo un poco todo, luego espolvorear con las semillas de sésamo.
