Los Marubei buñuelos de San José, son una receta típica de Padua que se realiza en ocasión del día de la fiesta del padre.
Al ver la masa, recuerda mucho a la pasta choux, sin embargo, es una receta sencilla de realizar, requiere pocos ingredientes y los buñuelos que se obtienen son deliciosos.
La receta, que me fue amablemente señalada por una usuaria, inicialmente me dejó perpleja, pero siempre debo probar todo y la receta está súper aprobada.
El único consejo, después de la fritura, no los comáis demasiado calientes, al menos tibios, porque de calientes el compuesto interno resulta bastante blando, mientras que después del enfriamiento resulta perfecto.
Si realizáis esta u otras mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las publicaré en mi página de Facebook a vuestro nombre.
Aprox. 70 Kcal por cada buñuelo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: Aprox. 25
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Véneto
- Estacionalidad: Día del padre
Ingredientes para realizar los Marubei buñuelos de San José
- 250 g agua
- 50 g mantequilla
- 150 g harina 0
- 1 pizca sal
- Cáscara rallada de 1 limón
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 3 huevos medianos
- aceite de semillas de girasol o maíz para freír
- 20 g azúcar glas
Preparación de los Marubei buñuelos de San José
En una cacerola de acero poner el agua, la mantequilla, el azúcar, la cáscara de limón rallada, una pizca de sal, dejar hervir por 10 minutos.
Pasado el tiempo, agregar toda la harina de un solo golpe y mezclar bien hasta obtener una bola y en este punto apagar el fuego.
Dejar enfriar un poco la masa.
Agregar los huevos y mezclar bien para incorporarlos a la masa obteniendo un compuesto suave similar al de la pasta choux.
Preparar una cacerola con aceite para freír y calentar, cuando el aceite esté listo, ajustar la llama a media, formar bolitas con dos cucharitas y verterlas en el aceite dejándolas cocinar por unos minutos para luego escurrirlas en papel absorbente.
