Muffins mimosa: La alternativa golosa al chocolate para el Día de la Mujer.
El Día de la Mujer es la ocasión ideal para llevar a la mesa un toque de creatividad y dulzura, celebrando esta fecha con un postre que sorprenda sin requerir horas de trabajo agotador.
Los muffins mimosa nacen precisamente de esta idea: la intención era evitar la elaboración de la clásica y laboriosa tarta monumental, prefiriendo una solución monoporción más práctica, moderna y definitivamente deliciosa.
En esta receta, el encanto atemporal de la tradición mimosa se encuentra con el carácter del chocolate, dando vida a un dulce que conquista a primera vista gracias al contraste cromático entre la base oscura y la cúpula dorada y esponjosa.
El verdadero secreto que hace únicos a estos muffins reside en su corazón aterciopelado.
Aunque la foto del relleno a veces no haga justicia por la luz, os aseguro que la combinación es una explosión de sabor… una rica crema chantilly de zabaglione. Este relleno, con sus notas aromáticas y envolventes, crea un contraste divino con la intensidad del chocolate, transformando un simple muffin en un postre refinado para terminar la comida.
La cobertura de bizcocho desmigado completa la obra, aportando ese aspecto «floral» típico del 8 de marzo que invita inmediatamente a probarlos.
Para un resultado perfecto y para optimizar los tiempos en la cocina, mi consejo es que juguéis con antelación preparando el bizcocho el día anterior.
Tener la base ya lista os permitirá dedicaros con calma al relleno y a la decoración final el día de la fiesta, haciendo todo el proceso mucho más fluido y agradable.
Siguiendo las fotos paso a paso que he preparado para vosotros, el resultado será impecable y de gran impacto visual.
Preparar estos muffins juntos es una forma preciosa de homenajear a las mujeres de la casa con un detalle hecho con el corazón; estoy segura de que su sabor equilibrado y su suavidad conquistarán a todos vuestros invitados.
No veo la hora de leer vuestros comentarios para saber cómo os han quedado y si esta variante de chocolate también se ha convertido en vuestra favorita!
Kcal 440 aproximadamente por cada muffin
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 18 muffins
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera, Día de la Mujer
Ingredientes para la elaboración de los Muffins mimosa
- 150 g Harina 0
- 3 huevos medianos
- 100 g Azúcar
- 1 pizzico Sal
- 1 bustina Vainillina
- 1 bustina Levadura en polvo para repostería
- 5 yemas
- 145 g Azúcar
- 25 g Almidón de maíz (maizena)
- 160 ml Marsala
- 250 g Nata Hoplà o nata fresca para montar
- 520 g Harina 0
- 4 huevos medianos
- 500 ml Leche entera
- 100 g Cacao amargo en polvo
- 340 g Azúcar
- 100 g Mantequilla
- 1 pizzico Canela en polvo
- 2 bustine Levadura en polvo para repostería
- 6 cucchiai ron
- 1 bicchiere ron
Utensilios
- Moldes Molde para muffins
Preparación de los Muffins mimosa
Preparación del bizcocho (pan di Spagna)
Montad los huevos enteros con una pizca de sal en la batidora a la máxima velocidad durante al menos 10 minutos.Añadid el resto de los ingredientes, mezclando preferiblemente a mano para que los huevos no se bajen.
Coged un molde para bizcocho engrasado y enharinado y verted la mezcla en él.
Hornead a 180 °C durante unos 20 minutos, pero comprobad la cocción.
Preparación de la crema chantilly de zabaglione
Batid las yemas con el azúcar; añadid también el almidón de maíz.En un cazo llevad el marsala a ebullición, añadid la mezcla de yemas al marsala y continuad cocinando a fuego bajo hasta que espese.
Al terminar la cocción dejad enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Montad la nata muy firme y añadidla a la crema mezclando bien; volved a poner en el frigorífico.
Preparación de los muffins
Mezclad la harina, el cacao, el azúcar y la levadura.Aparte, mezclad la mantequilla, los huevos y la leche; luego unid las dos mezclas y amalgamad bien.
Por último añadid el ron.
Preparad los moldes de papel para muffins o utilizad el molde para muffins y rellenadlos hasta 2/3 de su altura; hornead aproximadamente 25 minutos a 180°C.
Preparación final de los muffins mimosa
Coger los muffins bien fríos, cortad la parte superior, empapad con un poco de ron la parte más grande y haced un agujero no demasiado grande en el interior.
Rellenadlos con la crema y volved a cubrir el muffin; repetid este procedimiento con todos los muffins.
Coged el bizcocho, cortadlo por la mitad, rallad la miga con un tenedor y ponedla en un bol.
En cada muffin untad la crema chantilly de zabaglione y cubridlos con las migas del bizcocho.
Ahora están listos, pero para un mejor resultado podéis meterlos en el frigorífico al menos 30 minutos para que el dulce absorba bien todos los sabores.
Servid bien fríos y, evidentemente, al llevar crema conviene conservarlos en el frigorífico.
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