La pizza roja con calabacines es una pizza a la que no podrás decir que no, el resultado está asegurado.
Cortando los calabacines en bastones finos como hice yo y luego colocándolos sobre la pizza una vez puesto el tomate, te aseguro que tu pizza será realmente especial.
Los calabacines cortados en bastones dejan una textura más agradable al paladar y a la vista.
Si te gusta la pizza con verduras, también te gustará esta, yo la prefiero fina, pero obviamente la podrás extender del grosor que más te guste.
Si haces esta u otras recetas mías presentes en mi blog, envíame tus fotos y las pondré en mi página de Facebook a tu nombre.
Kcal 415 aproximadamente por cada pizza
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 2 pizzas medianas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Pizza roja con calabacines
- 350 ml agua tibia
- 10 g levadura fresca
- 680 g Harina 0
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Aceite de girasol (en trozos)
- calabacines medianos
- 150 g Mozzarella
- 350 g tomates pelados en trozos
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- tomillo para los calabacines
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra para condimentar el tomate
- 1 cucharadita para condimentar los calabacines
Preparación de la Pizza roja con calabacines
Tomar un tazón mediano grande, poner el agua tibia, la levadura y dejar disolver.
Agregar una parte de la harina «0» y mezclar, luego añadir la sal, el aceite de girasol y unir la harina restante hasta formar una masa compacta pero suave.
Dejar fermentar en un recipiente cubierto con film por al menos 2 horas y de todas formas hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, preparamos los calabacines, cortarlos en bastones finos y largos menos de un dedo, condimentarlos con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sal y tomillo, y cocinar en sartén hasta que estén cocidos pero no blandos.
También preparamos el tomate pasándolo por el pasapurés, ponerlo en un tazón y condimentarlo con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano, dejamos aparte.
Una vez completada la fermentación, transferir la masa a una superficie enharinada, recrear una bola, luego dividirla en 2 y dejar reposar 10 minutos.
Engrasar las bandejas para pizza, extender nuestras bolas para cubrir las bandejas, luego condimentar con el tomate preparado previamente, añadir los calabacines reservados y desmenuzar la mozzarella.
