Las rosquillas marsicanas de San Blas son una receta típica para esta festividad en la zona y siempre en Abruzzo nos quedamos!
En el blog tengo varias recetas relacionadas con San Blas y sobre todo de Abruzzo, algunas tienen poca diferencia entre sí, pero en cada zona de mi región se encuentran recetas típicas, que a veces cambian, aunque sea un poco de ciudad en ciudad, pero que las distinguen en el resultado final.
Estas rosquillas son realmente excelentes, tienen un aroma que realmente te transporta, aunque a mí el anís me encanta.
Permanecen súper suaves durante días y si las calentamos en el microondas, estarán como recién horneadas.
Entonces, intenten hacerlas con mi receta y luego me dirán si les gustaron!
Si realizan alguna de mis recetas, envíenme las fotos que las publicaré en mi página con su nombre.
Aprox. 360 Kcal por cada rosquilla
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9 rosquillas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes para realizar las Rosquillas Marsicanas de San Blas
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 5 g levadura de cerveza seca
- 3 cucharadas licor de anís
- 75 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada semillas de anís (en polvo – opcional)
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- 150 ml leche entera
- 530 g harina 0
- 1 yema
- leche (poca)
Preparación de las Rosquillas Marsicanas de San Blas
Primero ponemos en un bol la leche tibia y la levadura de cerveza seca, dejamos disolver, luego añadimos un poco de harina y mezclamos bien.
Añadimos el azúcar, los huevos batidos y el licor de anís, mezclando siempre con cada adición de ingrediente, luego añadimos el licor de anís y si queremos el anís en polvo.
Finalmente añadimos el aceite, la cáscara de limón y la harina restante, mezclando bien y durante unos minutos, hasta obtener una masa bien trabajada.
Ponemos la masa a leudar cubierta con film hasta que doble su tamaño.
Una vez leudada, transferimos la masa a una superficie de trabajo, formamos 9 bolitas de peso igual y dejamos reposar 10 minutos
En este punto, aplastamos cada bolita creando un agujero en el centro para obtener una rosquilla, transferimos las rosquillas obtenidas a una bandeja de horno antiadherente o a una bandeja forrada con papel de horno a la distancia adecuada en previsión del leudado.
Dejamos leudar durante aproximadamente 1 hora.
Antes de hornear, batir una yema diluida con un chorrito de leche y pincelar las rosquillas, luego hornear en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
