La tarta de zapallitos es una tarta salada de origen uruguayo, he leído sobre cómo se hacía originalmente, pero, como todas mis recetas, esta es mi versión.
Inicialmente pensé que estaría buena, pero cuando la puse en la mesa, fue un éxito total, ¡imagínense que incluso mi hijo, que no come muchas verduras, quería comérsela toda!
Es sencilla de hacer, pero sobre todo conquistará a tus invitados en la mesa.
Es una tarta salada que resuelve una buena cena con muy buena nota, si se desea se puede preparar, una vez compuesta, meterla en la nevera y hornearla luego en el día.
Está realmente buenísima, pruébenla y me dirán si les ha gustado, tal vez dejando algún comentario y ahora ¡manos a la obra y buen provecho!
Kcal 588 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocción lenta
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer la Tarta de zapallitos
- 220 g Harina 0
- 1 cucharadita Curry
- 70 ml Vino blanco
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 500 g Calabacines
- 1 Cebolla mediana
- 2 dientes Ajo
- 1 Pimiento mediano
- al gusto Pimienta
- 2 Huevos
- 100 g Queso parmesano rallado
- 40 ml Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
Preparación de la Tarta de zapallitos
Preparar la masa para la zapallitos
Unir la harina, el curry, el vino blanco, el aceite, la sal y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, guardarla en la nevera por 30 minutos.Preparación del relleno
Preparar la cebolla y el ajo picándolos groseramente y reservar.
Lavar un pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en trozos pequeños y reservar.
Lavar los calabacines, cortarlos en tiras y luego en trozos para obtener cubitos y reservar.
Tomar una sartén antiadherente, poner el aceite de oliva virgen extra y verter primero el picado de ajo y cebolla dejándolos cocinar por 2 minutos, luego añadir los pimientos, dejar sazonar por otros dos minutos mezclando bien.
Finalmente añadir los calabacines, pimienta al gusto, sal y cocinar por unos diez minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Al finalizar la cocción, trasladar el compuesto de verduras a un bol y si hubiera líquido en la sartén, escurrirlo y no ponerlo con las verduras.
Dejar enfriar las verduras por unos minutos, luego añadir 2 huevos batidos, mezclar bien, espolvorear con la mitad del queso parmesano rallado, mezclar bien y amalgamar bien los ingredientes.
Finalización de la Tarta de zapallitos
Pasado el tiempo en la nevera, estiramos la masa y la extendemos redonda o cuadrada según qué molde queramos usar para nuestra zapallitos.
Extendida la masa, ponerla en el molde donde cocinaremos la tarta, verter el contenido del relleno, espolvorear con el parmesano restante e introducir en el horno caliente a 200°C por 40 minutos.
Sacar del horno y servir preferentemente caliente.
