Tortitas de patata en sartén fáciles y rápidas, esponjosas como tortitas saladas. Una receta sencilla con ingredientes comunes, perfecta para brunch, aperitivos o entrantes apetitosos.
Las tortitas de patata en sartén son una receta fácil y rápida, ideal cuando te apetece algo sencillo pero a la vez sabroso. Suaves y ligeramente esponjosas, recuerdan a auténticas tortitas saladas de patata, perfectas para servir en un brunch, un aperitivo o como entrante.
Se preparan con ingredientes comunes que a menudo ya tenemos en casa: patatas hervidas, huevos, harina y un poco de leche, para una masa cremosa y fácil de trabajar. El resultado es una mezcla suave que en la cocción se transforma en tortitas doradas, delicadas y agradables al paladar.
La cocción se realiza en sartén con poco aceite de oliva virgen extra, de forma que se obtenga una superficie ligeramente dorada sin engrasar en exceso el resultado final. Son perfectas para disfrutar recién hechas, quizá acompañadas de una salsa fresca o de embutidos y quesos, y también se pueden personalizar con hierbas aromáticas o especias.
Si buscas una alternativa sencilla a las clásicas tortitas saladas o una manera distinta de usar las patatas, estas tortitas son una solución práctica y versátil, adecuada para distintas ocasiones y siempre bien recibida en la mesa.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 374,06 (Kcal)
- Carbohidratos 58,09 (g) de los cuales azúcares 3,48 (g)
- Proteínas 14,44 (g)
- Grasa 10,49 (g) de los cuales saturados 3,38 (g)de los cuales insaturados 2,89 (g)
- Fibras 4,78 (g)
- Sodio 1.050,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las Tortitas de patata en sartén
- 380 g patate (hervidas)
- 2 huevos
- 60 g harina 00
- 1 cucharadita levadura instantánea para preparaciones saladas
- 60 ml leche
- 1 cucharadita sal
- al gusto pimienta negra
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Utensilios
- Bol
- Prensa de patatas
- Tamiz
- Sartén
Receta de las Tortitas de patata en sartén
Comienza la preparación de las tortitas de patata cocinando las patatas al vapor o hirviéndolas enteras hasta que estén tiernas.
Extrae 380 g y machácalas con el utensilio adecuado.
Mientras tanto, casca los huevos y sazónalos con sal y pimienta negra.
Bátelos con un tenedor.
Añade a las patatas la harina y la levadura para pizzas y preparaciones saladas tamizándolas.
Mezcla con una espátula.
Sigue añadiendo también la leche.
Si eres intolerante a la lactosa puedes usar una bebida vegetal sin azúcar.
Termina la preparación añadiendo los huevos batidos.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso opcional pero recomendable: deja reposar la mezcla 30 minutos en el frigorífico.
Calienta una sartén de base plana con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Añade un par de cucharadas de mezcla; puedes ayudarte con un sacabolas de helado.
Cocina las tortitas de patata 2-3 minutos por lado.
Continúa hasta terminar toda la masa.
Sírvelas inmediatamente.
Tortitas de patata en sartén: receta fácil y rápida
Las tortitas de patata en sartén son una de esas preparaciones sencillas que encajan fácilmente en la cocina de todos los días. Con pocos ingredientes y una elaboración mínima se obtiene un resultado suave y dorado, perfecto para llevar a la mesa en muchas ocasiones diferentes. Una receta versátil, para personalizar y repetir cada vez que apetezca algo sencillo pero satisfactorio.
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¿Puedo preparar las tortitas de patata con antelación?
Sí, puedes prepararlas unas horas antes y recalentarlas en la sartén al momento de servir. Se mantienen suaves, aunque recién hechas están en su mejor momento.
¿Puedo sustituir la harina 00?
Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten, pero la textura podría quedar ligeramente diferente.
¿Cómo puedo hacerlas más sabrosas?
Puedes añadir hierbas aromáticas como perejil o cebollino, o una pizca de pimentón o cúrcuma para un toque especiado.
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