Beignets de pommes de terre à la poêle faciles et rapides, moelleux comme des pancakes salés. Une recette simple avec des ingrédients courants, parfaite pour un brunch, un apéritif ou des entrées gourmandes.
Les beignets de pommes de terre à la poêle sont une recette facile et rapide, idéale quand on a envie de quelque chose de simple mais savoureux. Moelleux et légèrement aérés, ils ressemblent à de véritables pancakes salés à la pomme de terre, parfaits à servir pour un brunch, un apéritif ou en entrée.
Ils se préparent avec des ingrédients courants que l’on a souvent déjà à la maison : pommes de terre cuites, œufs, farine et un peu de lait, pour une pâte crémeuse et facile à travailler. Le résultat est une préparation douce qui se transforme à la cuisson en beignets dorés, délicats et agréablement moelleux.
La cuisson se fait à la poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, afin d’obtenir une surface légèrement dorée sans alourdir le résultat final. Ils sont parfaits dégustés immédiatement, éventuellement accompagnés d’une sauce fraîche ou de charcuterie et fromages, et se prêtent aussi à des variations avec des herbes aromatiques ou des épices.
Si vous cherchez une alternative simple aux classiques pancakes salés ou une façon différente d’utiliser les pommes de terre, ces beignets sont une solution pratique et polyvalente, adaptée à plusieurs occasions et toujours appréciée à table.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact disponible en bas de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 374,06 (Kcal)
- Glucides 58,09 (g) dont sucres 3,48 (g)
- Protéines 14,44 (g)
- Matières grasses 10,49 (g) dont saturé 3,38 (g)dont insaturés 2,89 (g)
- Fibres 4,78 (g)
- Sodium 1 050,03 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des beignets de pommes de terre à la poêle
- 380 g pommes de terre (cuites)
- 2 œufs
- 60 g farine 00
- 1 cuillère à café levure chimique pour préparations salées
- 60 ml lait
- 1 cuillère à café sel
- selon le goût poivre noir
- selon le goût huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Bol
- Presse-purée
- Tamis
- Poêle
Recette des beignets de pommes de terre à la poêle
Commencez la préparation des beignets de pommes de terre en cuisant les pommes de terre à la vapeur ou en les faisant bouillir entières jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Prélevez 380 g et écrasez-les avec l’ustensile approprié.
Pendant ce temps, cassez les œufs et assaisonnez-les avec du sel et du poivre noir.
Battez-les avec une fourchette.
Ajoutez à la purée de pommes de terre la farine et la levure pour pizzas et préparations salées à l’aide d’un tamis.
Mélangez avec une spatule.
Continuez en ajoutant aussi le lait.
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser une boisson végétale non sucrée.
Terminez la préparation en ajoutant les œufs battus.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape facultative mais recommandée : laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
Chauffez une poêle à fond plat avec de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez quelques cuillerées du mélange, vous pouvez vous aider d’une cuillère à glace.
Faites cuire les beignets de pommes de terre 2 à 3 minutes de chaque côté.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez immédiatement les beignets de pommes de terre à la poêle.
Beignets de pommes de terre à la poêle : recette facile et rapide
Les beignets de pommes de terre à la poêle font partie de ces préparations simples qui s’intègrent facilement dans la cuisine quotidienne. Avec peu d’ingrédients et une préparation essentielle, on obtient un résultat moelleux et doré, parfait à apporter à table en de nombreuses occasions. Une recette polyvalente, à personnaliser et à refaire dès que l’on a envie de quelque chose de simple mais satisfaisant.
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Puis-je préparer les beignets de pommes de terre à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les réchauffer à la poêle au moment de servir. Ils restent moelleux, même si fraîchement préparés ils sont au top.
Puis-je remplacer la farine 00 ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou une farine sans gluten, mais la texture peut être légèrement différente.
Comment les rendre plus savoureux ?
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le persil ou la ciboulette, ou une pincée de paprika ou de curcuma pour une note épicée.
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