Con Navidad en camino quería hacer algo dulce para proponer aquí en mi blog y al final preparé estas galletas de cacao sin azúcar que se pueden cocinar en freidora de aire, pero la historia de esta receta no fue del todo recta.
A decir verdad, hace tiempo hice unas barritas de chocolate con frutos secos muy buenas y me propuse rehacerlas para tomarles fotos. Luego me dije: pero no sería que con la misma mezcla más fina salen unas galletas nutritivas y buenas para desayunar cuando estás a dieta? Bueno, incluso si no estás a dieta, también van bien…
Pues no solo quedaron buenísimas, sino que en realidad puedes mezclar toda la masa y hacer pequeños dulces sin cocción, al estilo de trufas, porque esta masa es deliciosa también cruda, de hecho, ¡corrí el riesgo de comerla antes de convertirla en galletas!
Vale, me estoy extendiendo, paso a mostrarte cómo se hacen. Pero si buscas alguna otra galleta ligera, aquí abajo tienes algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 34 galletas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 220 g copos de avena integrales (o de trigo sarraceno)
- 75 g dátiles deshuesados (aproximadamente 4 si usas dátiles medjoul)
- 25 g mantequilla de cacahuete (u otra mantequilla de frutos secos al 100%)
- 30 g almendras
- 60 g pasas
- 2 plátanos (maduros)
- 40 g cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas canela
- 1 pizca bicarbonato
- Puntos totales = 48 puntos WW
- Puntos por 1 galleta = 1,4 puntos WW
- Puntos por 2 galletas = 3 puntos WW
- Puntos por 4 galletas = 5,5 puntos WW
- Puntos por 5 galletas = 7 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Batidora de mano
- Papel de horno
- Rodillo
- Cortadores
- Bandeja
- Tapete
- Freidora de aire
- Rejilla para dulces
Pasos
Pon en un bol todos los ingredientes excepto las pasas y las almendras. Si usas una batidora, puedes poner todo en su vaso.
Tritura bien hasta obtener una masa cremosa.
Aparte, pica finamente las almendras.
Añade las almendras y las pasas a la masa y comienza a mezclar.
A partir de este punto, se necesita trabajo de brazos porque la masa es muy densa. Pero insiste: yo al final lo mezclé a mano, justo como si fueran albóndigas. Luego, deja la masa en el refrigerador por media hora.
Retoma la masa y colócala sobre una hoja de papel de horno o de silicona como hice yo y comienza a aplanar la masa con las manos.
Luego coloca otra hoja de papel de horno encima y utiliza el rodillo.
Debes aplanar la masa hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
Y ahora diviértete con los cortadores: te sugiero que pongas el cortador sobre la masa y luego lo presiones con el rodillo para que llegue bien hasta el fondo.
A medida que prepares las galletas, colócalas sobre el papel de horno.
Luego, colócalas directamente en la cesta de la freidora de aire, cabrán unas diez a la vez, y cuécelas a 160°C durante 10 minutos. No he probado a cocerlas en horno, pero creo que podría ir bien a 180°C durante 15 minutos.
Levanta las galletas (si están un poco blandas, no te preocupes porque se endurecerán después de unos minutos) y colócalas a enfriar sobre una rejilla para dulces. Repite hasta agotar la masa
Y finalmente las galletas de cacao están listas para ser servidas… ¡qué buen aroma en la cocina!
Aquí tienes una foto de mi desayuno del día siguiente. Y mis arándanos nunca faltan, al igual que mi café con leche. ¡Estuve satisfecha hasta la comida!
Yo los encontré deliciosos. El holandés, al que no le gustan todos los dulces que hago con plátanos porque los detesta, los probó y dijo: no sé, no me gustan mucho. Y luego se comió otros tres uno tras otro…
Para mí son buenísimos, se mantienen crujientes y sacian bastante y luego tienen un sabor de chocolate intenso que permanece en la boca por mucho tiempo. Y obviamente quise hacer la versión navideña y por eso llevó tiempo, ¡pero si solo extiendes la masa y la cortas en cuadrados, terminas mucho antes!
Bueno, ¡pruébalos tú también, estoy curiosa de saber si te han gustado!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Estas galletas se mantienen por 4 días en un recipiente y también permanecen bastante crujientes. Pero lo bonito es que puedes congelarlas por varios meses, las sacas por la noche y por la mañana están listas para el desayuno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy intolerante al gluten, ¿cómo puedo adaptar esta receta?
El único ingrediente que podría tener gluten son los copos de avena: puedes usar los que están certificados sin gluten o alternativamente usar copos de trigo sarraceno o de quinoa.
