La tarta de manzana con crumble es un postre ligero y vegano cuya receta encontré hace tiempo en la web de Weight Watchers de Holanda. En Países Bajos la tarta de manzana con crumble, que en Italia llamamos sbriciolata di mele, es muy popular y apreciada. Allí se llama Appel-kruimeltaart y es realmente deliciosa.
Para prepararla se procede de manera similar a una tarta, pero en lugar de hacer las típicas tiras de masa quebrada en la parte superior se prepara una mezcla de migas de azúcar, harina y mantequilla y se pone encima de las manzanas de forma irregular.
Como puedes ver en las fotos preparé dos versiones: una más alta en un molde de 24 cm dejando la piel a las manzanas y otra más baja en molde de 26 cm con las manzanas peladas. Ambas versiones tuvieron mucho éxito en casa.
Ven a leer la receta paso a paso para preparar esta tarta, que no es en absoluto difícil de hacer.
Otras recetas con manzana:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 180 g harina integral
- 70 g azúcar de caña integral
- 100 g margarina vegana
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 pizca sal
- 750 g manzanas
- 1 limón sin tratar (zumo y ralladura)
- 120 g harina integral
- 60 g azúcar de caña
- 80 g margarina vegana
- 15 g azúcar de caña
- 1 cucharadita canela en polvo
- Puntos por porción (12 porciones totales) = 4 puntos WW
Utensilios
- Molde desmontable
- Papel de hornear
- Film transparente
- Rallador para limón
Preparación
Prepara una masa quebrada con las cantidades indicadas de harina, azúcar, levadura, sal y margarina. Si es necesario añade un chorrito de agua. Trabaja la masa rápidamente y forma una bola: envuélvela en film transparente y métela en el frigorífico al menos 30 minutos.
Prepara en un bol el zumo y la ralladura de medio limón. Lava las manzanas, córtalas en cuartos y quita el corazón. Puedes dejar las manzanas con piel o pelarlas, según tus gustos: si las manzanas son ecológicas personalmente recomiendo lavarlas bien y dejar la piel. Corta las manzanas en láminas y ponlas en el bol mezclándolas poco a poco con el zumo de limón para que no se oxiden.
Prepara un molde desmontable de 24-26 cm Ø (la tarta saldrá más o menos alta según) con un círculo de papel de horno cortado a medida colocado en la base. Alternativamente, en los utensilios te he dejado el enlace a un producto reutilizable de silicona para forrar el molde. Saca la masa quebrada del film y colócala en el centro del papel de horno. Envuelve el film alrededor de la mano cerrada en puño y, presionando sobre la masa, extiéndela hasta los bordes del molde presionando bien las paredes para formar los bordes de la tarta. El film es necesario porque la masa queda muy húmeda y poco elástica, por lo que usar el rodillo o estirarla con las manos es difícil; con un poco de film no se pegará a los dedos y se estirará fácilmente. Haz pequeños agujeritos con los dientes de un tenedor y vierte todas las manzanas distribuyéndolas uniformemente sobre la masa. Mientras tanto precalienta el horno a 180°.
Pesa el resto de ingredientes por separado para el crumble y para el topping. Trabaja con las yemas de los dedos las cantidades indicadas de harina, azúcar y margarina hasta formar el crumble. La mezcla resultante no debe quedar lisa, sino granulosa. Distribuye el crumble por toda la superficie de la tarta de forma uniforme.
Mezcla bien el topping de azúcar y canela y espolvoréalo sobre el crumble. Hornea a 180° durante unos 50-55 minutos. Tras unos 40 minutos vigila el color de la superficie: si ya estuviera bien dorada, coloca un papel de aluminio encima y continúa la cocción.
Saca del horno y deja enfriar unos 10 minutos, luego abre el molde desmontable retirando el aro con delicadeza. Gracias al papel de horno colocado en la base será más fácil desmoldar la tarta y pasarla al plato. Una vez fría nuestra tarta de manzana con crumble estará lista para cortar y disfrutar.
En la foto ves la versión hecha en el molde de 24 cm, más alta, y dejando la piel a las manzanas; ¡yo la prefiero así!
Esta tarta también está deliciosa acompañada de un poco de nata montada, solo hay que no pasarse y contar los puntos Weight Watchers Propoints adicionales. A mí también me gustó mucho con mi «nata falsa», es decir un poco de requesón batido hasta cremoso junto con una cucharadita de sirope de ágave: ¡buenísimo!
Cuéntame cómo la disfrutaste tú en los comentarios…
¡Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservación
Esta tarta de manzana se conserva varios días fuera del frigorífico, aunque la masa quebrada tenderá a ablandarse. Nunca la he probado a congelar porque no me ha sobrado nunca, pero creo que se puede hacer, quizá ya cortada en porciones y envuelta primero en papel de cocina y después en una bolsa para el congelador.
