Este puré de manzana es el primer episodio de un experimento que quiero hacer. En algunos de mis postres veganos he usado plátano machacado para ligar la masa, pero ahora quiero probar también con la manzana.
Esto no solo porque a los holandeses no les gustan los plátanos, sino también porque a menudo alguna lectora me pregunta si es posible sustituir el plátano. Y así, en pocos minutos, preparé un puré de manzana realmente bueno y versátil.
Lo he hecho bastante seco pensando en usarlo para algún postre. Le añadí 2 cucharaditas de azúcar moreno y un poco de zumo de limón, pero ambos son opcionales. Si quieres puedes hacerlo sin ellos y luego, por ejemplo, añadir canela, según el uso que le vayas a dar.
Las recetas que quiero probar a hacer con este puré de manzana son estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 400 g totales
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 manzanas
- 2 cucharaditas azúcar moreno (opcional)
- 2 cucharadas zumo de limón (opcional)
- Puntos totales (400 g) = 1 punto WW
- Puntos por 1 ración de 100 g = 0 puntos WW
Utensilios
- Sartén
- Pasapurés
- Batidora de mano
Pasos
Primero corta las manzanas en 4 partes, quita el corazón y la piel. Córtalas en trozos pequeños.
Coloca las manzanas en una sartén profunda con fondo antiadherente y añade, si quieres, el azúcar y el zumo de limón. Si no los usas, añade una cucharada de agua.
Deja cocer tapado a fuego moderado durante unos 15 minutos y remueve de vez en cuando.
Tras 15 minutos las manzanas deberían estar blandas, así que puedes triturarlas. Yo usé mi pasapurés manual, como ves en la foto, pero si quieres puedes usar una batidora de mano.
Deja que las manzanas se sequen otros 5 minutos sin tapa.
Deja enfriar y ¡nuestro puré de manzana está listo! ¿A que queda bonito?
La pesé en frío y son exactamente 400 g, aunque obviamente depende de las manzanas que uses. Aun así, prepararla es facilísimo y no sé por qué no la hice antes.
Ahora me queda probarla como sustituto del plátano y ver si consigue ligar bien los ingredientes. Sígueme para los experimentos y cuéntame si la has preparado también tú. Espero tus comentarios aquí abajo o en mi Club en Facebook.
¡Disfruta!
Por Giovanna Buono
Conservación
Esta compota se puede conservar en un recipiente hermético en la nevera durante al menos 3 días. Alternativamente, se puede congelar también en cubitos, por ejemplo en la cubitera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacerla sin azúcar ni limón?
Claro que sí. Yo usé ambos porque, en teoría, el azúcar y el limón ayudan a que la manzana suelte agua y quería que quedara muy seca, ya que la voy a probar luego en postres.
¿Qué manzanas usar?
La elección es tuya. Yo prefiero las de dulzor medio como las Royal Gala.
¿Pasapurés o batidora?
Como dije antes, yo usé el pasapurés manual. Con un poco de paciencia queda igual de suave y no tienes que lavar la batidora. Pero si la quieres súper lisa, usa la batidora de mano.
¿Puedo dejar la piel a las manzanas?
Diría que sí si las manzanas que usas son ecológicas y no están tratadas en superficie. Sin embargo, si dejas la piel te recomiendo usar la batidora de mano.
¿Cuánto puré usar en lugar del plátano machacado?
Buena pregunta. Tendré que responder más adelante, después de hacer algunos experimentos. Te adelanto que empezaré con 120-150 g de puré en lugar de un plátano grande y ya veremos…
¿Se la puedo dar a los niños?
Creo que sí, pero es mejor usar manzanas no tratadas y no añadir azúcar, especialmente si la vas a dar durante la alimentación complementaria.
