Los triángulos de plátano y chocolate son unos dulces veganos que hice casi al inicio de mi blog, siguiendo una receta del sitio de Weight Watchers, pero luego los olvidé en los borradores de mis recetas. Y los he hecho otras veces con la esperanza de sacar mejores fotos, pero nada… Así que hoy te los propongo así, un poco demasiado dorados pero de todas formas deliciosos. Obviamente, utilicé mi querida pasta filo para hacerlos…
La pasta filo es típicamente vegana, hecha principalmente con harina y agua, sin levadura, y luego estirada en hojas finísimas. Usada con ingredientes ligeros es perfecta para la dieta ya que es muy versátil, adecuada para preparaciones dulces y saladas, y su aporte calórico es muy bajo. En práctica se usa como la pasta de hojaldre, incluso cerrándola en paquetitos, en forma de triángulo o como prefieras.
Aquí he usado dos ingredientes simples y genuinos: chocolate y plátano. ¡El plátano es de cero puntos Weight Watchers y el chocolate no me lo pierdo ni en dieta, de lo contrario me deprimo demasiado. Basta con usar tal vez el que es amargo, con menos azúcar et voilà! ¡Vamos a ver cómo los hice que ya empiezo a divagar…
Puedes encontrar algunas otras recetas con pasta filo aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 plátanos (pequeños o 2 grandes)
- 5 hojas pasta filo (descongeladas, de aproximadamente 20×24 cm. Son aproximadamente 110g en total)
- 10 ml aceite de oliva (2 cucharaditas)
- 60 g chocolate amargo (vegano)
- Puntos por 1 triángulo = 2 puntos WW
Herramientas
- Bol pequeño
- Cuchillo
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Papel para freidora de aire
- Freidora de aire
- Brocha
- Rejilla para dulces
Pasos
Primero prepara todos los ingredientes…
Pela los plátanos y córtalos en trocitos dividiéndolos en 10 porciones iguales. Corta también el chocolate en trocitos, o rállalo, y divídelo también en 10 porciones iguales.
La pasta filo tiende a secarse mucho y debería pincelarse con mantequilla antes de ser cocida. Para evitar demasiadas calorías, he descubierto que también va muy bien usar solo un poco de aceite y diluirlo con agua caliente. El efecto es el mismo, pero las calorías o puntos WW se reducen así. Así que pon en un bol pequeño 2 cucharaditas de aceite y añade un poco de agua para duplicar su volumen. También puedes usar margarita vegetal ligera derretida, siempre mezclada con un poco de agua. Mezcla bien aceite y agua: este líquido servirá para humedecer la pasta filo.
Abre el paquete de pasta filo y toma la primera hoja. Mientras trabajas en una hoja, cubre el resto de la pasta filo con film o un trapo para evitar que se seque. Pincela bien con la mezcla de agua y aceite o margarina toda la hoja y córtala a lo largo con un cuchillo afilado para obtener 2 rectángulos.
Para cada rectángulo, coloca en un extremo la porción de plátanos y chocolate amargo preparada antes. Y luego, como en la foto, pliega formando un triángulo. Al final, pincela otra vez con un poco de la mezcla de aceite y agua. Repite esta operación y forma todos los triángulos.
Coloca los triángulos sobre una bandeja cubierta con papel de horno o con una hoja de silicona, como en mi caso. Con la mezcla restante de agua y aceite, pincela delicadamente los bordes de todos los triángulos.
Precalienta el horno a 180°C (un poco menos si el horno es ventilado) y hornea durante unos 10 minutos en el centro del horno.
Cuando estén bien dorados, pero no demasiado como hice yo
, saca los triángulos del horno y déjalos enfriar por unos minutos sobre una rejilla.
También puedes cocinarlos en una freidora de aire, colocándolos sobre papel adecuado, a 160° durante aproximadamente 7-8 minutos, revisando a menudo que no estén demasiado dorados y dándoles la vuelta a mitad de cocción. Cuando estén dorados, saca los triángulos de la freidora de aire y déjalos enfriar por unos minutos sobre una rejilla.
¡Y aquí están nuestros triángulos de plátano y chocolate listos para ser disfrutados! ¿Seremos capaces de dejarlos enfriar?
Si quieres, también puedes espolvorearlos con un par de cucharaditas de azúcar glas sin que los puntos WW cambien. Debo decir que aquí fueron muy apreciados, incluso si todas las veces que los hago los dejo siempre un poco más de tiempo en el horno. Es más, mi hijo al ver que estoy escribiendo la receta me ha dicho: ¿cuándo los vuelves a hacer? Pues, ¡tengo que hacerlo pronto! Hazme saber si te han gustado dejando un comentario aquí abajo…
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar este dulce con antelación ya que la pasta filo, a diferencia de la pasta de hojaldre, tiende a mantenerse crujiente por más tiempo. Sé con certeza que preparándolos el día anterior aún están crujientes al día siguiente, mantenidos a temperatura ambiente (generalmente los dejo en un platillo en el horno). ¡No me han durado más!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Dónde encuentro la pasta filo?
La pasta filo se vende en varios tamaños. En esta receta he indicado el tamaño de las hojas que normalmente encuentro congeladas aquí en Holanda, pero si las encuentras de mayor tamaño es muy sencillo reducirlas a rectángulos más pequeños o si las encuentras más pequeñas puedes unir varias piezas superponiéndolas unos milímetros: ¡al final debes obtener 10 rectángulos bastante largos! Si no encuentras la pasta filo, también puedes buscar la pasta brik en tiendas étnicas.
¿Puedo usar otra fruta?
Sinceramente creo que la fruta que suelta demasiada agua podría no ir bien y es por eso que he usado el plátano. Pero creo que con una pera que no sea de las demasiado maduras, podría ir bien… tal vez con ricotta bien escurrida en lugar del chocolate y una buena espolvoreada de canela. Si lo pruebas, házmelo saber.
