Los panecillos con jamón son una de las meriendas favoritas de mis hijas. Incluso los llevan al colegio en lugar del clásico bocadillo y, sinceramente, no me importa, porque siempre preparo el doble y los congelo. Así siempre tengo la merienda lista o, al menos, una alternativa cuando me quedo sin pan en casa.
Estos panecillos con jamón son muy fáciles de preparar y, si queréis, podéis rellenarlos con lonchas finas de salami en lugar de jamón. Además podéis añadir queso rallado en el interior si os apetece; yo no lo pongo porque a mis hijas no les gusta.
Si buscáis otras recetas fáciles para meriendas para llevar al colegio, probad también estas:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 300 g harina tipo 0
- 300 g harina tipo 00
- 5 g levadura seca de panadero
- 220 g agua (templada)
- 110 g leche (templada)
- 10 g sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 250 g jamón cocido
- al gusto semillas de sésamo
Pasos
Para preparar los panecillos con jamón, poned en el bol de la amasadora la harina tipo 0, la harina tipo 00, la levadura seca de panadero y el agua y la leche templadas. Poned en marcha la amasadora y añadid la sal. Cuando la masa haya tomado forma, incorporad el aceite de oliva virgen extra y amasad hasta que la masa esté encordada, es decir, se despegue del fondo y las paredes del bol y se enrolle completamente alrededor del gancho.
Formad una bola con la masa y dejadla fermentar tapada, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen. Tardará aprox. 2,5 horas.
Cuando la masa haya doblado su volumen, desgasificadla y divididla en 10 porciones iguales con ayuda de una báscula. Formad con cada porción una bolita lisa y, una a una, estiradlas formando un disco ovalado de unos 15 x 10 cm.
Colocad una loncha de jamón sobre toda la superficie, dejando libres unos 1 cm en los bordes. Enrollad la masa empezando por uno de los lados largos, apretando bien. Cuando tengáis el rulo, hacedlo rodar sobre la superficie de trabajo un par de veces para uniformarlo y, mientras lo rodáis, presionad ligeramente los extremos para que queden algo puntiagudos. Colocad el panecillo sobre una bandeja forrada con papel de horno y proceded igual con el resto de la masa.
Pintad los panecillos con agua, espolvoread con semillas de sésamo y dejad reposar tapados otros 30 minutos.
Antes de que termine el tiempo, precalentad el horno a 210 grados (estático).
Con un cuchillo afilado, practicad tres cortes en la superficie de los panecillos.
Cuando el horno alcance la temperatura, verted unas 2 cucharadas de agua en la base para crear vapor y hornead inmediatamente los panecillos con jamón. Dejad cocer 20-25 minutos, hasta que estén dorados; procurad abrir el horno unos minutos antes de terminar para dejar salir el vapor.
Sacad los panecillos del horno y dejadlos enfriar sobre una rejilla.
Sugerencias
Los panecillos con jamón se pueden congelar en bolsas para alimentos. Déjalos descongelar a temperatura ambiente o en el horno. En ese caso, mételos en el horno estando éste frío y pon la temperatura a 100 grados; tardarán aprox. 10-15 minutos en descongelarse y quedarán como recién horneados.
