Os pãezinhos com presunto estão entre os lanches preferidos das minhas filhas. Elas também os levam para a escola, no lugar do clássico sanduíche, e eu, sinceramente, não me importo: sempre faço em dobro e depois congelo. Assim sempre tenho o lanche pronto ou, pelo menos, uma alternativa quando acabo o pão em casa.
Esses pãezinhos com presunto são super fáceis de preparar e, se quiser, você pode recheá-los com fatias finas de salame no lugar do presunto. Também pode acrescentar queijo ralado por dentro, se gostar — eu não coloco porque minhas filhas não gostam.
Se você está procurando outras receitas fáceis de lanches para levar à escola, experimente também estas:
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 0
- 300 g farinha 00
- 5 g fermento biológico seco
- 220 g água (morna)
- 110 g leite (morno)
- 10 g sal
- 30 g azeite extra virgem
- 250 g presunto cozido
- a gosto sementes de gergelim
Passos
Para preparar os pãezinhos com presunto, coloque na tigela da batedeira planetária a farinha 0, a farinha 00, o fermento biológico seco, e a água e o leite mornos. Ligue a batedeira e adicione o sal. Quando a massa começar a se formar, despeje o azeite extra virgem e sove até que a massa fique lisa e desgrude do fundo e das laterais da tigela, ficando totalmente enrolada no gancho.
Modele uma bola com a massa e deixe-a levedar, coberta, em um local quente, até dobrar de volume. Vai levar cerca de 2,5 horas.
Quando a massa tiver dobrado de volume, dê um leve soco para tirar o ar e divida em 10 pedaços iguais usando uma balança. Faça uma bolinha lisa com cada pedaço e, em seguida, abra uma bolinha de massa de cada vez formando um disco oval de cerca de 15 x 10 cm.
Coloque uma fatia de presunto sobre toda a superfície, deixando livre cerca de 1 cm nas bordas. Enrole a massa começando por um dos lados compridos, apertando bem enquanto enrola. Quando formar o filão, role-o sobre a superfície de trabalho algumas vezes para uniformizar e, ao rolá-lo, pressione levemente as extremidades para que fiquem um pouco pontiagudas. Coloque o pão obtido em uma assadeira forrada com papel manteiga e proceda da mesma forma com o restante da massa.
Pincele os pãezinhos com água, polvilhe com sementes de gergelim e deixe descansar, cobertos, por mais 30 minutos.
Pouco antes do tempo acabar, pré-aqueça o forno a 210 graus (forno estático).
Com a ajuda de uma faca afiada, faça três cortes na superfície dos pãezinhos.
Quando o forno estiver na temperatura, coloque cerca de 2 colheres de sopa de água no fundo do forno para criar vapor e asse imediatamente os pãezinhos com presunto. Deixe assar por 20-25 minutos, até dourarem, tomando o cuidado de abrir o forno alguns minutos antes do final para deixar o vapor sair.
Retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas
Os pãezinhos com presunto também podem ser congelados em sacos para alimentos. Deixe descongelar em temperatura ambiente ou no forno. Neste caso, coloque-os no forno ainda frio e ajuste a temperatura para 100 graus; levarão cerca de 10-15 minutos para descongelar e ficarão como recém-assados.
