Los espaguetis con almejas y flores de calabacín son un primer plato delicado que une el sabor del mar con el de la tierra. En esta época mi madre recoge muchas verduras en su huerto del jardín, entre ellas tomatitos y flores de calabacín. Y así fue como decidí preparar esta receta: aliñé los espaguetis con las almejas, las flores de calabacín y unos tomates cherry amarillos. Fácil de hacer, ¡este primer plato sorprenderá a todos en la mesa!
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Primeros platos con almejas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g espaguetis
- 200 g almejas
- 10 tomates cherry amarillos
- 10 flores de calabacín
- 3 hojas albahaca
- 2 anchoas
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación
Para preparar los espaguetis con almejas y flores de calabacín, enjuaga las almejas varias veces bajo el agua corriente para eliminar la arena.
Coloca las almejas en una olla amplia con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cúbrelas y cocínalas con una tapa hasta que las almejas se abran por completo. Si es necesario, añade un cucharón de agua de cocción.
Después apaga el fuego y retira las conchas de las almejas.
Lava las flores de calabacín, quítales el tallo y el pistilo y colócalas sobre papel absorbente para que se sequen.
En una sartén vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo y las anchoas. Pon al fuego a baja temperatura y deja que las anchoas se deshagan.
Luego añade los tomates cherry (lavados y cortados por la mitad previamente) y unas hojas de albahaca, y sigue cocinando durante unos minutos.
Después incorpora a los tomates también las almejas y las flores de calabacín, cocina a fuego durante 5 minutos.
Cocina la pasta en abundante agua salada y hirviendo; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela y viértela en la sartén con la salsa.
Mezcla la pasta con la salsa, retira del fuego y sirve. ¡Buen provecho!
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