Las zeppole de San Giuseppe cocinadas en freidora de aire son una alternativa válida a las clásicas zeppole horneadas. Para esta receta he preparado las zeppole con la clásica masa de pasta choux y luego las he cocinado en la freidora de aire caliente. Después rellené las zeppole con la crema pastelera y las decoré con nata montada y cereza amarena. Con un poco de esfuerzo y paciencia lograrás unas zeppole de sabor delicado que conquistarán a toda la familia y homenajearán a los celebrados del 19 de marzo!
Para otras recetas cocinadas en freidora de aire caliente consulta el especial Freidora de aire caliente (airfryer) – Recetas y consejos de uso.
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Zeppole de San Giuseppe: recetas para el Día del Padre
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
Ingredientes
- 50 g mantequilla
- 150 g agua
- 100 g harina 00
- 1 pizca sal
- 2 huevos (grandes)
- cantidad necesaria crema pastelera
- 100 ml nata para montar
- cantidad necesaria cereza amarena
Herramientas
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Manga pastelera
Pasos
Para preparar las zeppole de San Giuseppe en freidora de aire, derrite la mantequilla al baño maría, luego viértela en una cacerola, añade el agua y una pizca de sal. Pon al fuego a temperatura baja y lleva a ebullición.
Añade la harina y mezcla todo hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola. Trasvasa la masa a un bol y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Añade los huevos, uno a uno hasta que el anterior se haya absorbido, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
Pasa la masa a una manga pastelera y, sobre la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno (mejor papel específico con agujeros para freidora de aire), forma las zeppole dándoles forma de rosquilla (haciendo 2 o 3 vueltas).
Cocina en la freidora de aire caliente a 180° durante 10 minutos, luego da la vuelta a las zeppole y cocínalas otros 5 minutos, siempre a 180°.
Luego baja a 120° y cocina otros 10 minutos; en esta última fase te recomiendo no abrir la cesta. Terminada la cocción, deja las zeppole en la cesta durante 5 minutos, luego saca y deja enfriar completamente.
Parte las zeppole por la mitad y rellénalas con la crema pastelera. Decora la superficie de cada zeppola con nata montada y cerezas amarena. ¡Disfruta!
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