La pizza patatas y cebollas es una de esas recetas que saben contar una historia.
Me devuelve al pasado, a la mesa bien puesta en casa de mi madre, cuando nos peleábamos por conseguir la última porción.
No hacían falta platos elaborados para sentirse felices: bastaba esa masa tierna, las patatas muy finitas y el aroma dulce de las cebollas que se extendía por toda la cocina.
Es una pizza sencilla, genuina, hecha con poquísimos ingredientes pero capaz de regalar un sabor auténtico, de esos que calientan el corazón.
Además, sin lácteos: ligera, apta para todos y perfecta también para quien busca una alternativa a la pizza clásica con mozzarella.
Prepararla es facilísimo. Basta estirar la masa, colocar las patatas en láminas finísimas, añadir las cebollas en rodajas, un hilo de buen aceite, sal y un toque de romero para realzar los aromas. Luego al horno, y en pocos minutos la magia está servida: una pizza dorada, crujiente por los bordes y fragante como las de antes.
Si buscas una idea rápida pero llena de sabor, esta es la receta perfecta. Solo te queda probarla y dejarte llevar por los recuerdos de casa
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año, Otoño, Invierno
Ingredientes para la pizza patatas y cebollas
- 400 g harina tipo 0 (o harina para pizzas)
- 320 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (para focaccias)
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cebolla roja
- 2 patatas (grandes)
- 1 pizca sal
- al gusto romero
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la pizza patatas y cebollas
- 1 Cuenco cuenco de vidrio
- 1 Bandeja de aluminio bandeja de aluminio
Pasos para la pizza patatas y cebollas
Podemos usar tanto la amasadora como hacerla a mano.
1: Añadimos la levadura directamente a la harina y ponemos la cucharadita de azúcar para iniciar la fermentación. Ahora añadimos el agua poco a poco y mezclamos con la amasadora o con las manos.En cuanto toda la harina esté integrada con el agua, vamos incorporando en hilo nuestro aceite. Cuando todo el aceite esté integrado añadimos la sal y trabajamos nuestro bollo, que irá a reposar en el horno con la luz apagada y cubierto con film durante aproximadamente 1 hora.
Una vez pasado este tiempo, trabajamos con un poco de harina y lo extendemos en la bandeja, donde lo dejaremos reposar otros diez minutos.
Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en láminas lo más finas posible (si hace falta podemos usar una mandolina).
Para acelerar la cocción de la pizza, las blanqueamos unos diez minutos en agua hirviendo. Como alternativa, las cocemos al microondas.
Pelamos y cortamos en láminas finas también la cebolla. Mezclamos la cebolla y las patatas con la sal y el aceite y removemos bien.
Ahora recuperamos nuestra masa, que habrá levado, y la estiramos en la bandeja untada. Estiramos la masa con las manos y la rellenamos con las patatas y la cebolla que habíamos aliñado anteriormente. Decoramos con algunas agujas de romero.
Horneamos en horno estático y precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Vigila el horno porque puede tardar menos. Nuestra pizza estará lista cuando esté bien dorada en la superficie.
