¿Cuántas veces miras el reloj, ves que ya son las 12:30 y no tienes ni idea de qué poner en la mesa? La tentación de recurrir a un triste bocadillo industrial es fuerte, pero la verdad es que se puede comer con sabor incluso cuando los minutos son los que mandan.
Si buscas una idea para la pausa de comida en la oficina que sea ligera pero saciante, o si estás en casa y quieres una comida rápida y sana que no te haga perder tiempo en los fuegos, estos rollitos de speck y queso de cabra son tu solución definitiva. Son perfectos para quien lleva una vida ajetreada pero no quiere renunciar a la calidad: se preparan sin encender la cocina y son ideales también como aperitivo apetecible listo en pocos minutos si tienes invitados de improviso.
A menudo el mayor reto es encontrar recetas que salvan la comida de última hora que no sean pesadas, especialmente si después tienes que volver a trabajar y necesitas energía sin sentirte pesada. Con la salinidad del speck y la cremosidad del queso de cabra, resolverás el problema del «qué cocino hoy» con un toque de elegancia y muchísimo sabor
Si necesitas más ideas rápidas, echa también un vistazo a estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 13 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Con estas cantidades obtendrás aproximadamente 13 rollitos; para prepararlos necesitarás:
- 4 quesitos de cabra (caprini) (aprox. 320 g)
- al gusto cebollino (fresco)
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 200 g speck en lonchas
Pasos
Toma los quesitos de cabra y aplástalos ligeramente con un tenedor en un bol. Añade una pizca de sal, el aceite de oliva virgen extra y el cebollino finamente picado al queso de cabra y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea; a continuación introduce la crema obtenida en una manga pastelera.
Coloca dos lonchas de speck sobre la superficie de trabajo. Coge la manga pastelera con la mezcla de queso de cabra y cebollino y distribúyela de forma uniforme sobre las lonchas de speck.
Enróllalas con cuidado, formando un rollito apretado, y sujétalo con un trocito de cebollino para darle un toque extra de presentación. Repite el proceso con las restantes lonchas de speck y la mezcla de queso de cabra.
Una vez hechos todos los rollitos, mételos en el frigorífico al menos 30 minutos. Esto ayudará a que se compacten un poco y mantengan la forma.
Los rollitos de speck, cebollino y queso de cabra están listos para disfrutar. Puedes servirlos como aperitivo o finger food en una fiesta o como un sabroso aperitivo.
Esta receta sin cocción para rollitos de speck, cebollino y queso de cabra es fácil y rápida de preparar, y el sabor del queso de cabra fresco se combina perfectamente con el aroma salado del speck y la frescura del cebollino. ¡Buen provecho!
Los consejos de Mónica
Para una comida completa, acompaña estos rollitos con una ensalada de rúcula y tomatitos cherry o con tortitas de centeno. Si el queso de cabra tiene un sabor demasiado fuerte para ti, puedes mezclarlo con requesón (ricotta) para hacerlo más suave.
