Carottes au vinaigre Bimby
Cette recette me plaît car ce n’est pas seulement un accompagnement : c’est un petit souvenir que j’apporte à table. Quand je les prépare, la cuisine se remplit de ce parfum piquant de vinaigre qui me ramène tout de suite chez moi, aux repas simples et authentiques d’autrefois. Les carottes ainsi cuites restent croquantes et savoureuses, prêtes à accompagner même une tranche de pain chaud pour un dîner rapide.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 carottes
- 1 gousse ail
- persil (Qb)
- 50 ml huile d'olive
- 80 ml vinaigre (80)
- 200 ml eau
- sel (Qb)
Étapes
Procédé avec le Bimby
Nettoyer et couper les carottes en rondelles.
Dans le bol, insérer l’eau, le vinaigre et le sel. Placer le panier avec les carottes. Cuire 15 min. Varoma Vel. 1.
Une fois cuites, égoutter et laisser refroidir légèrement.
Dans le bol propre, hacher l’ail et le persil 5 sec. Vel. 7, puis ajouter l’huile et mélanger 10 sec. Vel. 3.
Assaisonner les carottes avec cette émulsion et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
conservation
Les carottes au vinaigre se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. En fait, le lendemain elles sont encore meilleures car les saveurs se mélangent mieux.
Si vous souhaitez les rendre plus savoureuses, vous pouvez ajouter quelques câpres ou quelques olives noires en rondelles. Pour un goût plus délicat, essayez de remplacer le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre.
