Ça faisait longtemps que je voulais essayer de faire ces feuilletés aux fraises et dès que les fraises ont fait leur apparition, je me suis lancée dans l’expérience. Est-ce qu’ils sont bons ? Disons qu’en l’espace de 2 semaines, j’ai déjà dû les faire 3 fois pour satisfaire mon fils… cela suffit-il comme preuve qu’ils sont vraiment gourmands ?
Il a été un peu difficile de choisir le nom en italien : ici aux Pays-Bas, ces triangles de pâte feuilletée croustillante se préparent avec des pommes et de la cannelle, le même remplissage que mes Mini strudels sucrés en gros, et avec les fraises, ils s’appellent aardbeienflappen. Difficile, n’est-ce pas ? Plus facile le nom en anglais : strawberry turnovers. Ok, fin de la leçon de langue étrangère !
En tout cas, ces feuilletés aux fraises sont très simples à préparer, vegans et super rapides : un rouleau de pâte feuilletée, quelques fraises, très peu de sucre et hop au four. Ce sera mon petit dessert préféré pour tout le printemps !
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- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 feuilletés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g fraises
- 1 paquet pâte feuilletée (vérifiez qu'elle soit vegan. Prenez-la rectangulaire, en général elle fait environ 230 grammes)
- 10 g sucre de canne intégral (environ 2 cuillères à café)
- 1 cuillère à café sucre glace (pour décorer)
- q.s. jus de citron (optionnel)
- Points totaux = 26,5 points WW
- Points pour 1 feuilleté = 4,5 points WW
Étapes
Nettoyez les fraises et coupez-les en tranches. Vous pouvez les laisser macérer avec du jus de citron mais cette étape n’est pas nécessaire.
Étalez la pâte feuilletée et divisez-la en 6 morceaux égaux. Ici aux Pays-Bas, je la trouve déjà coupée en carrés. Avec la pâte entière rectangulaire, vous obtiendrez des rectangles que vous devrez légèrement étirer du bout des doigts pour obtenir des carrés : c’est plus facile à faire qu’à expliquer !
Posez un peu de fraises sur chaque carré de pâte feuilletée et fermez-les en triangle en vous aidant d’une fourchette pour bien sceller les bords. Faites deux incisions en haut, mouillez d’un peu d’eau et saupoudrez de sucre de canne sur la surface.
En alternative à l’eau, si vous avez fait macérer les fraises avec du citron, vous pouvez utiliser le jus de macération ou même un peu de jus d’orange. J’ai essayé toutes ces options et c’est toujours délicieux !
Préchauffez le four à 180°/200°C (un peu moins si le four est ventilé). Placez les feuilletés aux fraises sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 25-30 minutes. Il n’est pas nécessaire de retourner les triangles pendant la cuisson. Quand ils sont bien dorés en surface et cuits dessous, retirez la plaque du four et laissez les feuilletés refroidir sur une grille.
Voici prêts nos feuilletés aux fraises vegan. Si vous aimez, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de les déguster !
En voici un en gros plan…
Ils sont trop bons ! Dedans, le remplissage moelleux et sucré des fraises, dehors, la croûte croustillante… ici ils ont été dévorés et je n’en ai pas fait 6 ? J’en ai fait 10 à la fois… Tant qu’il y aura des fraises, je continuerai à les faire !
Et toi, qu’attends-tu ? Essaie-les et fais-moi savoir combien tu les as aimés !
Régalez-vous !
par Giovanna Buono
Faisons sourire : voici notre petite chatte Tarantella : elle m’a tenu compagnie pendant que je faisais toutes les photos ! Elle était très intéressée…
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous faites macérer les fraises, égouttez-les bien avant de les mettre sur la pâte feuilletée : si elles sont trop mouillées, elles ont tendance à s’ouvrir à la cuisson ! Et avec le jus qui reste, vous pouvez aromatiser le yaourt : délicieux !
Puis-je préparer les feuilletés à l’avance ?
Si je les prépare pour les offrir à des invités, je les enfourne 2 ou 3 heures avant, car la pâte feuilletée a tendance à ramollir et à perdre sa croustillance. Pour nous, je les fais même la veille et je les réchauffe quelques minutes à haute température dans la friteuse à air !
