Il y a quelques semaines Loredana, une de mes « téméraires », c’est‑à‑dire l’une des dames qui participent à mes événements pour la diète, a publié la photo de son petit‑déjeuner… et j’ai tout de suite reconnu le porridge au four. En fait, je l’avais déjà essayé plusieurs fois mais je n’avais pas encore trouvé les bonnes proportions pour qu’il soit comme je le voulais. Parfois le résultat était trop moelleux, parfois trop sec, mais au final j’ai gagné et voici ma recette !
Tu vas te dire : porridge au four ? Eh oui, exactement. C’est une recette très utilisée dans les pays où les flocons d’avoine sont beaucoup consommés et en anglais on l’appelle baked oatmeal. Tu peux en faire un petit pour 1 ou 2 personnes comme moi, mais en général il est préparé dans un plat, un peu comme un gâteau. Moi, comme mon four ne marche toujours pas, je l’ai cuit dans la friteuse à air et j’ai utilisé un de mes petits plats en terre cuite.
Le résultat est une petite tartelette de flocons d’avoine vraiment délicieuse et légère, complètement végétalienne et aussi sans gluten si tu prends des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Et le mieux, c’est que tu la prépares en 5 minutes et que le four fait le reste !
À mon avis, cette préparation peut aussi servir à faire des biscuits vegans comme ceux dont je mets les liens ci‑dessous. Il faut que j’expérimente. En attendant, allons préparer cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 1 grande ou 2 petites
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Avec ces quantités on obtient une petite tarte d’environ 14 cm de diamètre. Tu peux en manger la moitié ou la tarte entière, ça dépend beaucoup de combien de points tu veux utiliser au petit‑déjeuner ou au goûter, et si tu préfères en manger seulement la moitié pour ensuite ajouter autre chose.
- 1 banane (mûre)
- 40 g flocons d'avoine (sans gluten si tu es intolérant(e))
- 80 g yaourt de soja (sans sucres, j'ai utilisé Alpro nature)
- 10 g beurre de cacahuète (100% cacahuètes)
- 10 g sirop d'érable
- 15 g canneberges séchées
- 1 pizzico sel
- Points totaux = 8 points WW
- Points pour 1 portion petite (1/2 tartelette) = 4 points WW
- Points pour 1 portion grande (tartelette entière) = 8 points WW
Ustensiles
- Bol
- Spatule
- Moule en silicone pour friteuse à air
- Papier cuisson
- Friteuse à air
Étapes
D’abord, si tes flocons d’avoine sont très gros, coupe‑les en morceaux plus petits au couteau. À mon avis, ainsi ils absorbent mieux les ingrédients liquides.
Dans un bol, mets la banane et écrase‑la bien à la fourchette. Ajoute le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et la pincée de sel, et mélange bien avec une spatule en silicone (je la préfère car elle est aussi pratique pour verser toute la préparation dans le moule sans rien gâcher).
Ajoute ensuite les flocons d’avoine et le yaourt, et enfin les canneberges séchées.
Pour la cuisson, j’ai utilisé un moule en silicone adapté à la friteuse à air de 15 cm de diamètre. Si tu n’en as pas un antiadhésif, utilise du papier cuisson de la taille du fond de ton moule : mouille‑le, essore‑le bien puis place‑le dans le plat que tu as choisi.
Verse toute la préparation dans le moule et lisse‑la.
Place le moule dans la friteuse à air et fais cuire à 170°C environ 20‑25 minutes. Sans te brûler, retourne le petit plat directement dans le panier de la friteuse, enlève délicatement le papier cuisson si tu l’as utilisé et fais cuire encore 5 minutes pour que la tartelette soit bien cuite aussi de l’autre côté.
Notre porridge au four est prêt ! Tu peux le déguster dès qu’il a un peu refroidi ou même froid.
Comme c’est gourmand ! J’ai beaucoup aimé le contraste entre les canneberges séchées, légèrement acidulées, et le reste qui est plutôt sucré.
Je l’ai englouti au petit‑déjeuner. Oui, c’est 8 points WW, je sais, mais je savais déjà que j’allais faire du sport donc je gagnerais des points plus tard. Chez nous, mon Néerlandais ne l’a pas essayé parce qu’il n’aime pas les desserts à la banane. Tant mieux pour lui, car on ne sentait pas du tout la banane. Tant mieux aussi pour moi parce que j’en ai mangé plus, héhé…
Maintenant que j’ai la base pour faire le porridge au four, je ferai sûrement d’autres expériences qui me trottent déjà dans la tête.
Dis‑moi si ça t’a plu et si tu as des idées de variantes tout aussi légères et gourmandes. J’attends tes commentaires ci‑dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
Par Giovanna Buono
Conservation
Le porridge au four se conservera très bien pendant quelques jours à température ambiante, couvert, et peut aussi être congelé pendant 3 à 4 mois. Quand tu veux l’utiliser, sors‑le du congélateur la veille au soir et au matin, bon petit‑déjeuner !
FAQ (Questions et Réponses)
Les flocons d’avoine sont‑ils sans gluten ?
Non, pas tous : ils sont souvent fabriqués dans des ateliers qui traitent aussi des produits contenant du gluten. Tu dois donc vérifier que tes flocons d’avoine sont certifiés sans gluten si tu es intolérant(e). Si tu n’as pas de problème avec le gluten, tu peux utiliser n’importe quelle marque du supermarché.
Je peux aussi utiliser le four ?
Bien sûr ! Au four tu pourras utiliser plusieurs petits moules ou directement un grand plat, en doublant ou triplant les quantités. Je n’ai pas pu tester la cuisson au four moi‑même mais je pense qu’il faudra cuire à 180‑200°C pendant au moins 30 minutes. Ce n’étant pas une pâte levée, tu peux ouvrir le four après 20 minutes pour vérifier la cuisson et t’ajuster.
Le porridge au four est‑il un petit‑déjeuner complet ?
Oui, si tu le manges en entier ; sinon il faudra ajouter autre chose pour compléter le petit‑déjeuner. Astuce si tu ne veux pas utiliser les 8 points : mange‑en 3/4 (6 points) et garde 1/4 (2 points) pour une collation !
Comment remplacer les canneberges séchées ?
Franchement, j’ai particulièrement aimé le goût des canneberges séchées, mais si tu veux les remplacer, des raisins secs ou des pépites de chocolat devraient très bien aller !
