Le gâteau de Pâques de grand-mère est l’un des nombreux desserts préparés pendant cette période et je ne saurais même pas dire d’où il vient ou non, car chez moi, nous l’avons toujours préparé et il fait partie de l’une des nombreuses recettes transmises de mère en fille.
C’est un gâteau levé, donc vous devez prendre un peu de temps pour le réaliser, mais les desserts levés sont irremplaçables, n’est-ce pas ?
Les heures de levée finales sont indicatives, parfois en 3-4 heures il était bien levé, d’autres fois cela prenait plus de 5.
À Pâques, je réalise toujours de nombreux desserts différents, typiques des Abruzzes, mais aussi d’autres régions… j’aime beaucoup découvrir la cuisine d’autres endroits, tant italiens qu’étrangers.
Mettez-vous au travail et réalisons ce délicieux dessert de Pâques !
Je vous laisse également la vidéo que vous trouverez sur YouTube.
Si vous réalisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 436 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients pour réaliser le Gâteau de Pâques de grand-mère
- 50 ml Eau
- 100 g Farine 0
- 10 g Levure de bière fraîche
- 3 œufs moyens
- 450 g farine 0
- 100 g Beurre
- 140 g Sucre
- Zeste râpé d'un citron
- Zeste râpé d'une orange
- Vermicelles de sucre colorés ou sucre en grains
- 20 ml Lait entier tiède
Préparation du Gâteau de Pâques de grand-mère
Dissoudre la levure de bière dans un bol avec un doigt d’eau (mesuré dans un verre à eau), mélanger avec 2 cuillères à soupe de farine et former une petite pâte.
Laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il ait doublé.
Une fois le temps de levée écoulé, ajouter les œufs un à un, le sucre, les zestes râpés de citron et d’orange, le beurre ramolli et la farine en mélangeant bien le tout.
Je l’ai travaillé dans le robot culinaire, mais bien sûr, avec un peu plus de temps, cela peut être fait à la main.
Une fois la pâte bien travaillée, beurrer et fariner un moule de 26-28 cm de diamètre et d’au moins 3 doigts de hauteur, y transférer le mélange en l’aplatissant sur toute la surface
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 3-5 heures (les temps de levée peuvent varier selon la température à laquelle le gâteau lèvera) ou jusqu’à ce que la levée ait atteint le bord du moule.
Avant d’enfourner, badigeonner de lait et ajouter des vermicelles de sucre colorés ou du sucre en grains, puis enfourner à 180° pendant environ 45 minutes en vérifiant la cuisson.
