Le gâteau mimosa à l’ananas en conserve malin est facile à réaliser pour la Journée de la femme (8 mars) et convient à toutes les occasions. Idéal aussi pour les anniversaires et pratique quand il y a beaucoup d’invités : c’est pour ça qu’il est malin.
C’est une idée empruntée à une amie que je trouve utile. On coupe la génoise en deux et on garnit chaque moitié séparément.
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine
- 250 g sucre
- 6 oeufs
- 1 citron (Utilisez le zeste râpé)
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet
- 1 sachet vanilline
- 1 boîte crème à monter (pour desserts)
- 1 boîte ananas en boîte (de 565 grammes)
- à volonté limoncello
Étapes
Mélangez au fouet électrique les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Incorporez petit à petit la farine tamisée mélangée à la levure et à la vanilline en continuant de battre au fouet. Ajoutez le zeste de citron râpé.
Beurrez et farinez un moule de 32 x 22 cm et versez la préparation. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ trente-cinq minutes.
Laissez refroidir la génoise, puis coupez-la en deux dans l’épaisseur avec un grand couteau.
Montez la crème. Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux.
Imbibez les deux bases avec le sirop d’ananas et quelques cuillères de limoncello. Disposez les morceaux de fruit dessus et enfin garnissez généreusement de crème.
J’ai enfin décoré avec quelques miettes de gâteau récupérées après la découpe.
Mettez au réfrigérateur au moins une heure, de préférence deux, avant de la déguster. Le gâteau suffit pour une quinzaine de personnes.
Gâteau mimosa à l’ananas en conserve, malin et facile
Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans les trois jours.
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FAQ (Questions et réponses)
Pourquoi s’appelle-t-on gâteau mimosa ?
Il s’appelle gâteau mimosa parce que la décoration rappelle la fleur délicate qui symbolise la Journée de la femme.
Pourquoi appelle-t-on cela gâteau malin ?
On l’appelle gâteau malin parce que c’est une double génoise pratique pour beaucoup d’invités.
C’est une idée empruntée à une amie qui me paraît utile : on coupe la génoise en deux et on garnit chaque moitié séparément.
