MATTONELLA FROIDE aux fruits des bois, un dessert simple et rapide à préparer, parfait après le repas, idéal comme dessert du dimanche avec des fruits rouges et une base de biscuits.
J’ai préparé un dessert froid gourmand avec des ingrédients simples : crème, mascarpone, fruits des bois et une base croustillante de biscuits 😍 et voilà cette mattonella froide aux fruits des bois, crémeuse, fraîche et super spectaculaire. Parfaite pour faire plaisir à tout le monde sans prise de tête !
La mattonella froide aux fruits des bois est maline : elle se prépare en quelques minutes, ne nécessite pas de cuisson et se personnalise selon ce que tu as au frigo. Les fruits rouges apportent couleur et fraîcheur, la crème onctueuse séduit dès la première cuillerée et la base de biscuits ajoute ce croustillant irrésistible. C’est un de ces desserts que tout le monde cherche sur Google : rapide, gourmand et beau à voir.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est la mattonella froide aux fruits des bois.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 500 g crème liquide entière à monter
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre glace
- 200 g biscuits
- 300 g fruits des bois
- 80 g beurre
- 2 cuillères sucre
- jus de citron
Étapes
Fais fondre le beurre, mixe les biscuits et mélange-les avec le beurre, presse le tout dans un moule de 20 cm et lisse bien.
Monte la crème bien froide avec le sucre glace et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture ferme, ajoute la moitié des fruits des bois.
Verse le mélange sur la base de biscuits et place au congélateur.
Fais cuire les fruits des bois restants avec du sucre et un trait de jus de citron 5-10 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Filtre si tu veux un coulis lisse.
Laisse refroidir puis verse la sauce sur la surface de la mattonella, ajoute des fruits rouges pour décorer et remets au congélateur environ 4 heures.
Bon appétit
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MATTONELLA FROIDE aux fruits des bois
Astuces pour un résultat parfait :
Utilise des fruits des bois frais ou bien décongelés pour ne pas trop lâcher d’eau
Monte la crème bien froide pour une crème compacte
Émiette grossièrement les biscuits pour un effet croustillant
Tu peux la préparer la veille : elle sera encore plus compacte et crémeuse
Décore au dernier moment avec des fruits entiers pour l’effet wahou
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FAQ MATTONELLA FROIDE aux fruits des bois
Combien de temps à l’avance peut-on préparer la mattonella froide aux fruits des bois ?
Mieux vaut au moins 2-3 heures au frigo, mais on peut aussi la préparer la veille.
Peut-on la faire sans mascarpone ?
Oui, en remplaçant par de la ricotta crémeuse ou de la crème montée, mais la texture change légèrement.
Quels biscuits utiliser ?
Digestive, savoiardi ou sablés, tous bien émiettés.
Peut-on congeler ?
Ce n’est pas conseillé, les fruits des bois rendent de l’eau.
Peut-on la faire sans lactose ?
Oui, en utilisant de la crème et du mascarpone sans lactose.
