Tarte salée ricotta et courgettes, plat unique pour le dîner, recette simple et rapide à réaliser en peu de temps, idéale si tu travailles toute la journée et que tu dois préparer quelque chose de vite avec peu d’ingrédients.
J’avais peu de temps et je devais avancer le dîner avec ce que j’avais sous la main 😅 c’est comme ça qu’est née cette tarte salée ricotta et courgettes : crémeuse, moelleuse et légère, mais tellement bonne qu’elle part en un éclair ! Parfaite aussi à emporter au travail ou pour un pique-nique improvisé.
La tarte salée ricotta et courgettes est un de ces plats malins qui résolvent le repas en quelques minutes : courgettes râpées ou sautées à la poêle, ricotta fraîche, un filet d’huile et quelques œufs et le tour est joué. Facile, rapide et avec des ingrédients qu’on a presque toujours au frigo. Parfaite comme plat principal mais aussi comme entrée gourmande.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a la tarte salée ricotta et courgettes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 250 g courgettes
- 100 ml eau
- 1 œuf
- 1 cucchiaino levure chimique pour préparations salées
- 1 cucchiaino sel
- 200 g ricotta
- 80 g provola
- 200 g farine (farine faible en gluten pour pâtisseries, celle que tu utilises habituellement, même de riz)
Étapes
Râpe les courgettes avec une râpe à gros trous dans un bol puis ajoute l’œuf, l’eau et l’huile, mélange bien avec une cuillère.
Ajoute la farine et la levure, mélange à nouveau, incorpore la provola. Huile une poêle, chauffe, et verse la moitié de la préparation, ajoute la ricotta à la cuillère et recouvre avec le reste de la pâte.
Fais cuire d’abord un côté pendant 5-7 minutes puis retourne et fais cuire l’autre côté.
Bon appétit
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Tarte salée ricotta et courgettes
Conseils utiles pour un résultat parfait :
Râpe ou coupe les courgettes finement pour qu’elles cuisent uniformément
Égoutte bien la ricotta si elle est trop humide pour éviter une pâte détrempée
Ajoute du parmesan ou des herbes aromatiques pour plus de goût
Fais cuire dans un four préchauffé pour une belle dorure
Tu peux la préparer à l’avance et la réchauffer au moment
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FAQ Tarte salée ricotta et courgettes
Peut-on faire la tarte salée ricotta et courgettes sans œufs ?
Oui, il faut ajouter 50 ml d’eau.
Peut-on la congeler ?
Oui, de préférence cuite puis réchauffée au four.
Combien de temps se conserve au frigo ?
2-3 jours bien couverte.
Puis-je utiliser des courgettes crues ou vaut-il mieux les faire revenir à la poêle ?
Comme tu préfères, égoutte légèrement les courgettes avant de les utiliser.
Peut-on la faire sans lactose ?
Oui, en remplaçant la ricotta et le fromage par des versions sans lactose.
