Le gâteau léger à la ricotta et au chocolat noir est un dessert sans farine, sans beurre et sans sucre raffiné. Une alternative saine et nutritive sans renoncer au plaisir du goût, à la texture moelleuse et crémeuse. Un dessert idéal à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter, jusqu’à un dessert léger après le repas. Facile et rapide à préparer, ce gâteau montre que gourmandise et légèreté peuvent coexister harmonieusement dans une seule gourmandise, capable de conquérir toute la famille. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour ce délicieux gâteau léger à la ricotta et au chocolat:
Autres desserts à la ricotta :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 4 oeufs
- 80 g érythritol
- 500 g ricotta
- 60 g fécule de pomme de terre
- une pincée de sel
- arôme de vanille
- 2-3 cuillères de liqueur au choix (je recommande Limoncello ou Strega)
- 70 g chocolat noir
Étapes
Mettre la ricotta dans un grand bol et ajouter l’érythritol. Mélanger énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène et sans grumeaux.
Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes à la crème de ricotta. Ajouter l’arôme de vanille, la fécule de pomme de terre tamisée et la liqueur choisie. Mélanger délicatement en effectuant des mouvements circulaires jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
Dans un bol propre, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation de ricotta et de jaunes en mélangeant de bas en haut pour ne pas les faire retomber.
Incorporer délicatement les pépites ou éclats de chocolat noir, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Chemiser un moule de 18-20 cm avec du papier sulfurisé et verser la préparation, en lissant délicatement la surface avec une spatule.
Préchauffer le four à 175° C en mode chaleur statique. Cuire environ 40 minutes, sans ouvrir le four pendant les 25-30 premières minutes. Laisser le gâteau dans le moule 10-15 minutes, four éteint et entrouvert.
Démouler délicatement et servir le gâteau léger à la ricotta et au chocolat, en le décorant selon vos envies.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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