De lichte ricotta- en chocoladecake met pure chocolade is een cake zonder bloem, zonder boter en zonder geraffineerde suiker. Een gezond en voedzaam alternatief zonder in te boeten aan smaak, met een zachte en romige structuur. Een ideaal gebak voor elk moment van de dag, van ontbijt tot tussendoortje, en zelfs als licht dessert na het eten. Makkelijk en snel te bereiden, bewijst deze taart dat heerlijkheid en lichtheid harmonieus kunnen samenkomen in één traktatie die het hele gezin zal veroveren. Hieronder bekijken we samen wat je nodig hebt voor deze heerlijke lichte ricotta- en chocoladecake:
Andere desserts met ricotta :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 4 eieren
- 80 g eritritol
- 500 g ricotta
- 60 g aardappelzetmeel
- een snufje zout
- vanillearoma
- 2-3 eetlepels likeur naar keuze (ik raad Limoncello en Strega aan)
- 70 g pure chocolade
Bereidingswijze
Doe de ricotta in een ruime kom en voeg de erythritol toe. Roer krachtig met een garde totdat je een gladde, homogeen en klontvrije room krijgt.
Scheid de eidooiers van het eiwit en voeg de dooiers toe aan de ricottacreme. Voeg het vanillearoma, het gezeefde aardappelzetmeel en de gekozen likeur toe. Roer voorzichtig met cirkelvormige bewegingen totdat het mengsel egaal is.
Klop in een schone kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Voeg ze toe aan het ricotta- en dooiermengsel en spatel ze er voorzichtig door met bewegingen van onder naar boven om het luchtige geheel niet te verliezen.
Vouw voorzichtig de stukjes of druppels pure chocolade door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Bekleed een springvorm van 18-20 cm met bakpapier en schenk het mengsel erin. Strijk het oppervlak voorzichtig glad met een spatel.
Verwarm de oven voor op 175°C in heteluchtloze modus. Bak ongeveer 40 minuten en open de oven niet tijdens de eerste 25-30 minuten. Laat de taart 10-15 minuten in de vorm staan met de oven uit en de deur op een kier.
Stort de taart voorzichtig uit de vorm en serveer de lichte ricotta- en chocoladetaart aan tafel, naar keuze te decoreren.
Smakelijk eten en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
