Le cabillaud à la livournaise est un délicieux plat de poisson, facile à préparer et très savoureux.
Peu d’ingrédients aux parfums méditerranéens et beaucoup de goût : une recette simple et rapide, parfaite au déjeuner ou au dîner.
Découvrez comment préparer le cabillaud à la livournaise avec la recette facile ci‑dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Filets de cabillaud
- 180 g Pulpe de tomates
- 50 g Olives noires (dénoyautées)
- 2 cuillères Câpres sous sel
- 1 verre Vin blanc sec
- 1 gousse Ail
- Persil
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation du cabillaud à la livournaise
Épluchez l’ail et dessalez les câpres. Avec du papier absorbant humide, nettoyez le persil et hachez-le.
Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez l’ail, faites-le dorer, ajoutez les filets de cabillaud et laissez cuire à feu doux.
Ajoutez les câpres dessalés, les olives noires et un peu de persil, en remuant délicatement de temps en temps.
Déglacez avec le vin blanc.
Quand le vin sera évaporé, ajoutez la pulpe de tomates et laissez cuire une dizaine de minutes, en ajustant le sel.
Servez votre cabillaud à la livournaise en le saupoudrant de persil frais haché selon votre goût.
Notes
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