Escalopes de poulet croustillantes aux cornflakes, cuites au four ou à la friteuse à air, très rapides à préparer. Idéales avec une panure aux œufs ; en alternative, vous pouvez les badigeonner d’huile d’olive extra-vierge si vous souhaitez éviter cet ingrédient. Parfaites pour utiliser des cornflakes cassés ou restants d’autres recettes. Pour compléter cette recette, il ne faut que très peu d’autres ingrédients auxquels vous pouvez ajouter des herbes aromatiques au choix ou du paprika, pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi utiliser des filets de poulet à la place du blanc classique ou des cuisses désossées. Bref, laissez libre cours à votre imagination pour une recette simple et rapide. Ci-dessous je vous laisse quelques idées pour faire des escalopes délicieuses, et en bas de la recette, complète avec des photos pas à pas, vous trouverez aussi des réponses rapides à vos questions sur cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 8 tranches poitrine de poulet
- 2 œufs
- selon besoin sel fin
- 160 g corn flakes
- selon besoin huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- 1 Assiette
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
Étapes
Pour préparer les Escalopes de poulet croustillantes aux cornflakes, commencez par couper les tranches de poulet en fines lamelles et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Dans un bol, battez les œufs avec le sel à la fourchette.
Émiettez les corn flakes dans une assiette ou un bol. Trempez la poitrine de poulet dans l’œuf battu et éliminez l’excès de liquide en la secouant. Déposez la viande dans l’assiette avec les corn flakes et faites bien adhérer la panure sur tous les côtés en appuyant fermement mais délicatement.
Disposez les côtelettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra-vierge. Enfournez dans un four préchauffé en mode chaleur tournante à 180°C pendant 25 minutes.
Dégustez les côtelettes chaudes accompagnées de légumes sautés à la poêle avec de l’ail et de l’huile.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je les préparer à l’avance ?
Vous pouvez soit les préparer et les conserver crues au réfrigérateur dans un récipient fermé pour max 1 jour, soit les cuire et les réchauffer au moment de les consommer, mais dans ce cas elles perdront un peu de leur croustillant.
Puis-je les congeler une fois prêtes ?
Oui, mais le risque est que la panure ramollisse un peu trop à la cuisson.
