Riz au four à la courge crémeux et délicieux. Aujourd’hui encore, je veux vous parler d’une recette simple et très bonne avec en vedette ma courge chérie. Un riz gratiné avec une crème de courge et beaucoup de mozzarella fondante. Une délicieuse croûte croustillante séduit dès la première fourchette ! Ma recette est vraiment simple et je suis sûre que si vous la préparez ce sera un succès et plaira même à ceux qui font un peu la moue devant la courge, et puis cette couleur orange apporte tout de suite de la gaieté à table. Alors, je vous ai déjà convaincus ? Allons en cuisine et préparons ensemble le Riz au four à la courge
NE MANQUEZ PAS AUSSI CES RECETTES :
- TARTE RUSTIQUE À LA COURGE ET AU SPECK — une tarte salée délicieuse
- TAGLIATELLES À LA COURGE ET AU SPECK — ultra crémeuses et savoureuses
- RISOTTOS À LA COURGE — les recettes des risottos les plus crémeux et savoureux
- CROQUETTES À LA COURGE ET POMMES DE TERRE avec un cœur filant irrésistible
- CONCHIGLIONI À LA COURGE ET AUX CHAMPIGNONS — un plat de pâtes irrésistible
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 460,05 (Kcal)
- Glucides 65,46 (g) dont sucres 1,99 (g)
- Protéines 17,60 (g)
- Matières grasses 13,71 (g) dont saturé 7,61 (g)dont insaturés 4,07 (g)
- Fibres 1,42 (g)
- Sodium 1 409,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Riz et courge au four
- 320 g riz Carnaroli
- 500 g courge
- 50 g parmesan (râpé)
- 200 g mozzarella
- 1 oignon blanc (moyen)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- à discrétion sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer le Riz et courge au four
Nettoyez la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments intérieurs. Coupez la courge en petits cubes et mettez-les dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge et l’oignon pelé et finement émincé. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et laissez cuire à feu moyen pendant 10-12 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois et en ajoutant un peu d’eau si cela devient trop sec. Laissez refroidir puis transférez la courge dans un mixeur pour la réduire en une crème onctueuse.
Pendant que la courge cuit, préparez aussi le riz. Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 16-18 minutes ou selon les indications du paquet de riz que vous utilisez. Égouttez le riz alors qu’il n’est pas trop mou et versez-le dans un saladier.
Assaisonnez le riz avec la crème de courge et la mozzarella coupée en dés. Mélangez bien et versez dans un plat à gratin. Saupoudrez d’un généreux parmesan râpé. Faites cuire le Riz au four à la courge dans un four préchauffé à 200°C pendant 15-16 minutes en mode statique. Dans les dernières minutes de cuisson, activez le gril.
À demain pour une nouvelle recette, une grosse bise, Loredana
Les conseils de Loredana
Si du riz reste, vous pouvez le conserver dans un récipient au réfrigérateur pendant un jour ou vous pouvez aussi le congeler. Vous pouvez enrichir le riz avec des dés de salami, de speck ou de jambon cuit.
Vous pouvez cuire le riz au four aussi dans de petites cocottes individuelles
Lisez aussi la recette de mon Purée de courge et la recette de mes Boulettes de courge et pois chiches
