Arroz con calabaza al horno cremoso y exquisito. Hoy quiero contaros una receta sencilla y buenísima con protagonista mi querida calabaza. Un arroz al horno con crema de calabaza y mucha mozzarella fundente. ¡Una deliciosa costra crujiente conquista desde el primer tenedor! Mi receta es muy sencilla y estoy segura de que si la preparáis será un éxito y gustará incluso a quienes ponen pegas a la calabaza; además ese color naranja aporta alegría a la mesa. ¿Os he convencido ya? Corramos a la cocina y preparemos juntos el Arroz con calabaza al horno
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 460,05 (Kcal)
- Carbohidratos 65,46 (g) de los cuales azúcares 1,99 (g)
- Proteínas 17,60 (g)
- Grasa 13,71 (g) de los cuales saturados 7,61 (g)de los cuales insaturados 4,07 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sodio 1.409,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del Arroz y calabaza al horno
- 320 g arroz Carnaroli
- 500 g calabaza
- 50 g parmesano (rallado)
- 200 g mozzarella
- 1 cebolla blanca (mediana)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 pizca pimienta
Cómo se prepara el Arroz y calabaza al horno
Limpia la calabaza eliminando la piel, las semillas y los filamentos internos. Corta la calabaza en cubitos pequeños y ponla en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y la cebolla limpia y fileteada fina. Añade una pizca de sal y pimienta y deja cocer a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera y añadiendo un poco de agua si se seca demasiado. Deja enfriar y traspasa la calabaza a un procesador para reducirla a una crema suave.
Mientras se cocina la calabaza, prepara también el arroz. Echa el arroz en una cacerola con agua hirviendo y sal y deja cocer durante unos 16-18 minutos o según indique el paquete de arroz que uses. Escurre el arroz sin dejarlo demasiado blando y viértelo en un bol.
Condimenta el arroz con la crema de calabaza y la mozzarella en cubitos. Mezcla bien y vierte en una fuente apta para horno. Espolvorea con abundante parmesano rallado. Hornea el Arroz con calabaza al horno en el horno precalentado a 200° durante 15-16 minutos en modo estático. En los últimos minutos de cocción activa el grill.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Si te sobra arroz, puedes conservarlo en un recipiente en la nevera durante un día o también puedes congelarlo. Puedes enriquecer el arroz con cubitos de salami, de speck o de jamón cocido.
Puedes cocinar el arroz al horno también en pequeñas fuentes individuales
También puedes leer la receta de mi Puré de calabaza y la receta de mis Albóndigas de calabaza y garbanzos
