Arroz assado com abóbora cremoso e delicioso. Hoje quero contar pra vocês uma receita simples e super saborosa com a minha querida abóbora. Um arroz ao forno com creme de abóbora e bastante muçarela derretida. Uma crostinha crocante e deliciosa que conquista na primeira garfada! Minha receita é bem simples e tenho certeza que, se vocês prepararem, será um sucesso e vai agradar até quem torce um pouco o nariz pra abóbora. E essa cor laranja traz alegria imediata pra mesa. Que tal, já convenci vocês? Vamos pra cozinha e preparar juntos o Arroz assado com abóbora!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 460,05 (Kcal)
- Instrumentos 65,46 (g) dos quais açúcares 1,99 (g)
- Proteínas 17,60 (g)
- Gordura 13,71 (g) dos quais saturados 7,61 (g)dos quais insaturados 4,07 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 1.409,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Arroz com abóbora assado
- 320 g arroz Carnaroli
- 500 g abóbora
- 50 g parmesão (ralado)
- 200 g muçarela
- 1 cebola branca (média)
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar o Arroz com abóbora assado
Limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os fios internos. Corte a abóbora em cubinhos pequenos e coloque numa frigideira com o azeite extravirgem e a cebola limpa e fatiada bem fina. Acrescente uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por 10-12 minutos mexendo frequentemente com uma colher de pau e adicionando um pouco de água se ficar muito seco. Deixe esfriar e transfira a abóbora para um mixer para reduzir a um creme macio.
Enquanto a abóbora cozinha, prepare também o arroz. Coloque o arroz numa panela com água fervente e salgada e deixe cozinhar por cerca de 16-18 minutos ou conforme indicação da embalagem do arroz que você usar. Escorra o arroz sem deixá-lo muito mole e coloque em uma tigela.
Tempere o arroz com o creme de abóbora e a muçarela em cubinhos. Misture bem e coloque em um refratário. Polvilhe bastante parmesão ralado. Leve o Arroz assado com abóbora ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-16 minutos em modo estático. Nos últimos minutos de cozimento, ligue o grill do forno.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se sobrar arroz, você pode conservá-lo em um recipiente na geladeira por um dia ou também pode congelá-lo. Você pode enriquecer o arroz com cubinhos de salame, speck ou presunto cozido.
Você pode assar o arroz no forno também em pequenas travessas individuais.
Leia também a receita do meu Purê de abóbora e a receita das minhas Almôndegas de abóbora e grão-de-bico
