LASAGNES À LA COURGE ET AU GORGONZOLA : crémeuses et savoureuses. Aujourd’hui je vous raconte la recette d’un premier plat délicieux et spécial. Une version délicate et vraiment bonne de lasagnes avec une savoureuse crème de courge et du gorgonzola. Le gorgonzola a été pour moi une découverte récente ; pendant des années je refusais presque d’y goûter et il y a seulement quelques mois, à l’occasion d’une recette que je devais préparer pour le site de GialloZafferano, je l’ai goûté pour la première fois — et je ne m’explique toujours pas pourquoi je n’ai pas essayé plus tôt ! Alors, filons en cuisine et préparons ensemble les Lasagnes à la courge et au gorgonzola
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 508,74 (Kcal)
- Glucides 46,09 (g) dont sucres 8,59 (g)
- Protéines 17,74 (g)
- Matières grasses 28,76 (g) dont saturé 3,48 (g)dont insaturés 1,96 (g)
- Fibres 1,99 (g)
- Sodium 1 370,06 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des lasagnes à la courge
- 12 feuilles lasagnes aux œufs (fraîches en feuilles fines)
- 500 g courge
- 300 g gorgonzola et mascarpone
- 80 g parmesan râpé
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (moyen)
- à volonté sel
Lasagnes à la courge et au gorgonzola
Commencez par préparer la courge
Nettoyez la courge en enlevant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez la courge en dés et transférez-la dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’oignon épluché et finement tranché.
Salez, puis laissez cuire la courge pendant 10-12 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois. Mixez la courge jusqu’à obtenir une crème.
Graissez un plat rectangulaire et tapissez le fond avec 2 feuilles. Recouvrez les feuilles de quelques cuillères de crème de courge, de petits morceaux de gorgonzola et d’une généreuse couche de parmesan râpé.
Couvrez avec deux autres feuilles et répartissez à nouveau la courge, le gorgonzola et le parmesan. Continuez de la même manière jusqu’à épuisement des feuilles.
Terminez par de la crème de courge et une généreuse couche de parmesan râpé. Faites cuire les Lasagnes à la courge et au gorgonzola dans un four préchauffé à 190°C en mode chaleur statique pendant environ 18-20 minutes.
Les conseils de Loredana
Pour des lasagnes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter 200 grammes de scamorza blanche ou fumée coupée en dés
Pour un plat encore plus crémeux, ajoutez à la crème de courge 200 ml de béchamel
Pour préparer les lasagnes, je préfère toujours utiliser des feuilles fraîches aux œufs, fines, qui ne nécessitent pas de précuisson, mais si vous préférez vous pouvez aussi utiliser des feuilles sèches qu’il faudra toutefois blanchir au préalable
Lisez aussi la recette de mes Lasagnes au four avec béchamel et ragù
