VIANDE À LA PIZZAIOLA AUX POMMES DE TERRE : tendre et savoureuse. Celle que je veux vous raconter aujourd’hui est la recette d’un second plat simple et délicieux, une recette que ma maman préparait toujours. Pour la préparer j’ai utilisé des escalopes de veau, mais si vous préférez vous pouvez aussi utiliser des tranches de porc, ce sera toujours très bon. Et je vous recommande de préparer aussi quelques tranches de pain car tremper le pain dans la délicieuse sauce est obligatoire et indispensable. L’ajout des pommes de terre rend le plat complet et spécial, exactement comme mon papa l’aimait. Allons en cuisine et préparons ensemble une délicieuse Viande à la pizzaiola aux pommes de terre
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 369,95 (Kcal)
- Glucides 21,89 (g) dont sucres 3,04 (g)
- Protéines 21,05 (g)
- Matières grasses 22,47 (g) dont saturé 5,53 (g)dont insaturés 11,36 (g)
- Fibres 3,47 (g)
- Sodium 479,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du ragoût aux pommes de terre
- 500 g escalopes de veau
- 500 g pommes de terre
- 500 g tomates
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère d'origan
- à volonté sel
Comment préparer la Viande à la pizzaiola aux pommes de terre
Choisissez pour cette recette des tranches de veau pas trop fines. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les blanchir 7-8 minutes dans de l’eau bouillante.
Versez dans une grande casserole 4-5 cuillères d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez la gousse d’ail et les tranches de viande. Laissez cuire à feu moyen pendant 3-4 minutes en retournant les tranches de l’autre côté également.
Versez dans la casserole, sur les tranches de viande, les pommes de terre blanchies et les tomates coupées en morceaux. Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez d’origan.
Couvrez la casserole et laissez cuire la Viande à la pizzaiola aux pommes de terre pendant environ 30 minutes à feu doux. Contrôlez de temps en temps la cuisson et si la sauce s’évapore trop ajoutez quelques cuillères d’eau.
Les conseils de Loredana
Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter en fin de cuisson quelques dés de mozzarella et la laisser fondre à feu doux pendant 2-3 minutes en couvrant la casserole d’un couvercle
Si il vous reste de la Viande à la pizzaiola, conservez-la dans un contenant au réfrigérateur pendant 24 heures, il vous suffira ensuite de la réchauffer quelques minutes
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