Si tu cherches une recette gourmande, simple et rapide, ces beignets de ricotta et d’épinards sont exactement ce qu’il te faut ! Je les ai préparés à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane.
Ce sont des beignets salés, moelleux et légers, croustillants à l’extérieur et irrésistiblement tendres à l’intérieur, parfaits à servir en entrée, pour un apéritif en famille ou comme finger food lors d’un dîner entre amis. Une de ces recettes qui font l’unanimité et qui disparaissent avant même d’arriver à table !
J’adore préparer ces beignets quand j’ai peu de temps mais que je ne veux pas renoncer au goût : quelques ingrédients simples et en quelques minutes tu sers quelque chose de vraiment gourmand. La ricotta rend la pâte crémeuse et délicate, tandis que les épinards apportent une touche de saveur et de couleur qui les rend encore plus appétissants.
Tu peux lire toutes les recettes refaites à la télé ICI et revoir tous les épisodes sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, tu peux voir cet épisode ici.
Je te rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardi, jeudi et samedi à 13:10 et à 19:40, je t’attends, ne manque pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 60 g épinards
- 2 œufs
- 150 g farine 00
- 100 g eau glacée
- 150 g ricotta
- 2 cuillères à café levure chimique pour préparations salées
- selon besoin sel
- selon besoin huile de tournesol ou d'arachide (Pour la friture)
Étapes
Casse les œufs dans un bol et bats-les à la fourchette avec la ricotta jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Verse l’eau glacée en filet en continuant de mélanger : ainsi tu obtiendras des beignets moelleux et légers.Tamise la farine avec la levure et ajoute-les petit à petit. Mélange jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et homogène, parfaite pour des beignets salés maison.
Ajoute les épinards bien lavés et essorés et incorpore bien le tout.Chauffe une bonne quantité d’huile de tournesol ou d’arachide et, quand elle est bien chaude, verse la préparation à la cuillère.
Fais frire peu de beignets à la fois jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés, comme il se doit pour de délicieux beignets de ricotta et épinards.
Égoutte sur du papier absorbant, ajoute une pincée de sel et sers immédiatement : chauds, ils sont irrésistibles !
… les conseils de Vane
Utilise de l’eau glacée pour des beignets plus gonflés.
Garde l’huile à température constante.
Ne les retourne pas trop tôt pour obtenir une croûte parfaite.
