Se você está procurando uma receita gostosa, fácil e rápida, esses bolinhos de ricota e espinafre são exatamente o que você precisa! Eu os preparei na TV, no Canale10, no meu programa La cucina di Vane.
São bolinhos salgados macios e leves, crocantes por fora e irresistivelmente fofos por dentro, perfeitos para servir como entrada, para um aperitivo em família ou até como petisco durante um jantar com amigos. Uma daquelas receitas que agradam todo mundo e acabam antes mesmo de chegar à mesa!
Adoro preparar esses bolinhos com ricota e espinafre quando tenho pouco tempo mas não quero abrir mão do sabor: bastam poucos ingredientes simples e, em poucos minutos, você leva à mesa algo realmente delicioso. A ricota deixa a massa cremosa e delicada, enquanto o espinafre dá aquele toque de sabor e cor que as deixa ainda mais convidativas.
Você pode ler todas as receitas reproduzidas na TV AQUI e rever todos os episódios no meu Canal do YouTube ou no site do Canale10, você pode assistir a esse episódio aqui.
Lembro que estou na TV no Canale10 com La cucina di Vane todas as terças, quintas e sábados às 13:10 e às 19:40, te espero, não perca!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 60 g espinafre
- 2 ovos
- 150 g farinha 00
- 100 g água gelada
- 150 g ricota
- 2 colher(es) de chá fermento em pó para preparações salgadas
- a gosto sal
- a gosto óleo de amendoim (Para fritar)
Passaggi
Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo junto com a ricota, até obter um creme liso e sem grumos.
Despeje aos poucos a água gelada, continuando a mexer: assim você obterá bolinhos fofos e leves.Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos. Misture até obter uma massa cremosa e homogênea, perfeita para bolinhos salgados caseiros.
Acrescente o espinafre bem lavado e seco e incorpore tudo muito bem.Aqueça bastante óleo de amendoim e, quando estiver bem quente, despeje a massa em colheres.
Frite poucos bolinhos por vez até que fiquem inchados e dourados, típicos dos melhores bolinhos de ricota e espinafre.
Escorra em papel absorvente, acrescente uma pitada de sal e sirva imediatamente: quentinhos são irresistíveis!
… as dicas da Vane
Use água gelada para bolinhos mais fofos.
Mantenha o óleo em temperatura constante
Não vire muito cedo para obter uma crostinha perfeita.
