Le gâteau aux myrtilles à la friteuse sans huile est un dessert sans farine, crémeux et vraiment délicieux, à déguster à la cuillère : il fond littéralement en bouche.
Un dessert sans gluten adapté à tous, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants.
Il se prépare en quelques minutes, il est sain et nourrissant, sans beurre ni huile, uniquement avec des œufs, de la fécule de pomme de terre, du yaourt grec, peu d’édulcorants et des myrtilles fraîches ; il est riche en protéines et en nutriments essentiels.
Un gâteau aux myrtilles et au yaourt grec, frais et printanier, idéal du petit-déjeuner au dessert : une petite douceur saine qui allie simplicité, bien-être et vrai goût à chaque bouchée.
Inutile de préciser qu’à la maison il n’a pas tenu plus de 5 minutes, ils l’ont littéralement dévoré !
Les myrtilles sont des fruits précieux, riches en antioxydants comme les anthocyanes, connus pour lutter contre le stress oxydatif, soutenir le système immunitaire et favoriser la santé cardiaque ; de plus, les myrtilles apportent des fibres, des vitamines (notamment C et K) et contribuent au bien-être de la vue et de la circulation, donnant au dessert une pointe d’acidité qui équilibre la douceur de la ricotta. Sans farines raffinées, ce gâteau est plus léger et plus digeste.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour le gâteau aux myrtilles à la friteuse sans huile
Recette gâteau myrtilles et ricotta
- 2 œufs
- 2 cuillères fécule de pomme de terre
- 2 cuillères érythritol ou sucre de canne
- 125 g myrtilles
- 250 g yaourt grec
- à convenance sucre glace
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Batteur électrique
- 1 Moule à gâteau
- Papier cuisson
- 1 Spatule
- 1 Friteuse sans huile
Étapes pour le gâteau crémeux aux myrtilles à la friteuse sans huile
Commence par laver soigneusement les myrtilles sous l’eau courante ; moi je les laisse habituellement tremper quelques minutes dans de l’eau avec du bicarbonate puis je les rince plusieurs fois. Tamponne-les avec du papier absorbant.
Dans un saladier, monte les œufs avec l’érythritol ou le sucre de canne, à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux ; l’air incorporé rendra le gâteau moelleux même sans farine.
Ajoute le yaourt grec et mélange délicatement du bas vers le haut, avec une spatule, pour ne pas casser le mélange. Si tu veux, ajoute le zeste d’un citron non traité.
Ajoute les myrtilles et incorpore-les en mouvements doux pour bien les répartir sans les écraser. Verse la pâte dans un moule Ø20 garni de papier cuisson ou légèrement beurré, lisse la surface, puis fais cuire dans la friteuse sans huile à 160 °C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement pris. Rappelle-toi que le gâteau continuera de se raffermir en refroidissant ; fais le test du cure-dent avant de le retirer.
À la fin de la cuisson, laisse-le complètement refroidir dans le moule pour que la structure se stabilise et pour éviter qu’il ne se casse, puis démoule délicatement et sers, éventuellement avec un voile de sucre glace ou quelques myrtilles fraîches pour renforcer le goût et la présentation.
Conservation du gâteau aux myrtilles à la friteuse sans huile
Le gâteau crémeux aux myrtilles se conserve au mieux au réfrigérateur car il contient des ingrédients frais et délicats : une fois complètement refroidi, place-le dans un récipient hermétique ou couvre-le avec du film alimentaire pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs ou ne sèche ; il conservera ainsi sa texture moelleuse et crémeuse pendant environ 2-3 jours.
Avant de servir, il est conseillé de le laisser 10-15 minutes à température ambiante. Si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux aussi le congeler déjà portionné dans un contenant pour congélateur, puis le décongeler lentement au réfrigérateur lorsque nécessaire.
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FAQ (Questions et réponses)
Par quoi puis-je remplacer la fécule de pomme de terre ?
Tu peux la remplacer par de la Maïzena (amidon de maïs).
Puis-je mettre d’autres fruits ?
Oui, tu peux utiliser les fruits que tu préfères, comme des fraises, des pêches, etc.
Puis-je utiliser du sucre semoule ?
Oui, dans la même quantité.
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol est un édulcorant naturel de la famille des polyols (alcool de sucre), présent en petites quantités dans certains fruits et aliments fermentés, mais surtout produit par fermentation industrielle. Il a un pouvoir sucrant d’environ 60-70 % du sucre traditionnel, avec presque zéro calorie, ce qui le rend très utilisé dans les régimes hypocaloriques, low-carb et pour celles et ceux qui souhaitent contrôler leur glycémie, car il ne provoque pas de pics significatifs de sucre dans le sang. De plus, il ne favorise pas les caries et est généralement mieux toléré que d’autres édulcorants similaires ; toutefois, en grande quantité il peut avoir un léger effet laxatif ou provoquer des ballonnements. C’est donc une alternative valable au sucre dans de nombreuses préparations sucrées, comme les gâteaux et desserts légers.
