Cette année pour Noël j’ai eu envie de préparer quelques entrées gourmandes, style finger food, et voilà que sont nés ces savoureux roulés au saumon. Je les ai réalisés en deux variantes : une avec la piadina et une avec le concombre. Quand il fera chaud tu pourras aussi les faire avec des courgettes grillées.
Quelle que soit la version que tu choisis, ils sont délicieux ; la seule différence est que ceux au concombre ont quelques points Weight Watchers en moins. Quoi qu’il en soit, ce sont toutes les deux des options idéales si tu es en régime et que tu veux proposer un apéritif léger pendant les fêtes.
Ils sont très simples à réaliser et ceux avec la piadina peuvent faire office de repas équilibré. Si tu utilises des courgettes, la préparation prendra un peu plus de temps, mais elles seront sans doute encore plus savoureuses. Voyons comment les préparer.
D’autres recettes gourmandes pour le buffet sont ici :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 roulés avec piadina et 10 au concombre
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Plancha
- Cuisine: Sain
Ingrédients
- 1 concombre (gros) (ou une grosse courgette)
- 50 g saumon fumé
- 80 g fromage à tartiner (type Philadelphia light)
- à volonté jus de citron
- à volonté sel et poivre
- 1 piadina (j'ai utilisé celle feuilletée du Lidl, marque Italiamo, 11 PP par piadina)
- 80 g saumon fumé
- 50 g fromage frais allégé (type Philadelphia light)
- à volonté roquette
- à volonté jus de citron
- à volonté sel et poivre
- Points pour 2 roulés avec piadina = 3 points WW
- Points pour 2 au concombre/courgette = 1 point WW
- Points pour 6 roulés avec piadina (repas équilibré) = 9 points WW
Ustensiles
- Crêpière
Étapes
Que tu utilises du concombre ou de la courgette, la première chose à faire est de découper dans le légume 10 tranches fines et longues à l’aide d’une mandoline ou d’un outil pour trancheur.
Pour la courgette, grille les tranches dans une poêle antiadhésive ou au four. Quant au concombre, comme tu le vois sur la photo, place les tranches sur du papier absorbant pour qu’elles libèrent un peu d’eau.
Répartis à parts égales sur chaque tranche le fromage à tartiner, le saumon coupé en petits morceaux en gardant un petit carré de côté. Assaisonne avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
Roulez chaque tranche pour former les roulés et placez le petit carré de saumon mis de côté en haut, au centre. Servez les roulés au saumon au concombre ou à la courgette sur un lit de roquette ou de laitue. Délicieux et légers.
Réchauffe la piadina dans une poêle ou une crêpière. Attention toutefois à ne pas trop la cuire : elle doit rester souple et pliable.
Laisse-la refroidir quelques minutes puis étale le fromage frais en le répartissant bien aussi sur les bords de la piadina. Dépose le saumon en morceaux sur toute la surface et ajoute beaucoup de roquette. Assaisonne avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Enroule bien la piadina et place le rouleau obtenu dans du film alimentaire. Mets le rouleau au congélateur pendant 15 minutes, ainsi il sera plus facile de découper les roulés. Sinon, laisse-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le couper.
Découpe-en 10 tranches en enlevant seulement un tout petit peu des deux bords. Le peu de piadina qui restera ne changera pas le total des points WW.
Et voilà, nos roulés au saumon avec piadina sont prêts à être servis et dégustés.
Pour le buffet tu peux servir les roulés au saumon sur un plateau ou une planche, posés sur un lit de roquette ou de laitue.
Pour Noël tu peux les présenter comme je l’ai fait, en décorant avec des tranches de tomates cerises, mais tu feras sûrement mieux que moi. Chez moi, avec plein de chats, je n’ai pas eu le temps de laisser libre cours à ma créativité, j’étais trop occupée à faire vite avant que les chats, attirés par le saumon, ne se retrouvent sur les photos.
Ils sont vraiment délicieux, alors essaie-les, tu feras sensation auprès de tes invités qui ne se douteront pas que tu les as mis au régime aussi.
Le Néerlandais les a dévorés et n’a pas su dire quelle variante était la meilleure. Je te laisse juger, laisse-moi un commentaire pour me dire si ça t’a plu.
Bon appétit !
by Giovanna Buono
