Le GÂTEAU AUX FRAISES, RICOTTA ET CHOCOLAT est un dessert moelleux et enveloppant, parfait pour sublimer les saveurs du printemps avec une touche gourmande. La pâte, riche et crémeuse, naît de la rencontre entre la délicatesse de la ricotta et la légèreté des œufs montés, qui donnent au gâteau une texture douce et humide, capable de fondre en bouche.
Les fraises fraîches, vedettes de la recette, apportent une note fruitée et légèrement acidulée qui équilibre la douceur de la pâte, offrant fraîcheur à chaque bouchée. Pendant la cuisson, elles libèrent leur jus, créant une texture encore plus tendre et parfumée. Les pépites de chocolat, quant à elles, enrichissent le dessert d’une touche intense et gourmande, créant un contraste de saveurs qui rend le gâteau irrésistible.
Le résultat est un dessert harmonieux où chaque ingrédient trouve sa place : la onctuosité de la ricotta, la fraîcheur des fraises et la gourmandise du chocolat se fondent en un tout parfait. Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou comme dessert en fin de repas, ce gâteau séduit par sa simplicité et son goût authentique, apportant sur la table tout le parfum et la couleur de la belle saison.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 434,25 (Kcal)
- Glucides 59,24 (g) dont sucres 33,01 (g)
- Protéines 10,03 (g)
- Matières grasses 19,31 (g) dont saturé 5,46 (g)dont insaturés 10,97 (g)
- Fibres 1,49 (g)
- Sodium 109,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 280 g fraises (poids une fois nettoyées)
- 3 œufs (de taille moyenne, à température ambiante)
- 180 g sucre
- 250 g ricotta de vache (égouttée)
- 80 g huile végétale
- 250 g farine 00
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 1 pizzico sel
- zeste de citron
- 80 g pépites de chocolat noir
Pour le gâteau aux fraises, ricotta et chocolat, il vous faudra
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Moule 22 cm
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Préparation du gâteau aux fraises, ricotta et chocolat
Lavez et séchez les fraises, puis coupez-les en morceaux et réservez-les.
Dans un bol, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporez la ricotta et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajoutez l’huile, le zeste de citron et incorporez délicatement.
Ajoutez la farine, la levure et le sel tamisés.
Mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enfin, incorporez les fraises et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule de 22 cm beurré et fariné.Faites cuire le gâteau aux fraises, ricotta et pépites de chocolat dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 45–50 minutes.
Étant humide, vérifiez la cuisson avec la lame d’un cure-dent.
Une fois cuit, démoulez-le et laissez-le complètement refroidir. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Conservation
Au réfrigérateur
Jusqu’à 3 jours, bien fermé dans un récipient hermétique ou sous une cloche à gâteau.
Congélation
Vous pouvez la congeler en tranches bien emballées dans du film alimentaire + un sac de congélation.
Dégivrez-la au réfrigérateur ou à température ambiante.
