Les gnocchis aux haricots et à la sauce aux trois tomates sont un plat principal végétarien, plein de goût. J’ai préparé les gnocchis avec seulement trois ingrédients : haricots, farine et origan. Pour la sauce, j’ai opté pour une sauce aux trois tomates : passata, tomates cerises jaunes et tomates confites. Avec peu d’ingrédients simples, tu obtiendras un plat au goût frais et irrésistible qui séduira toute la famille !
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Gnocchis : recettes maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 250 g haricots cannellini en bocal (ou haricots borlotti)
- 70 g farine type 0 (plus pour le plan de travail)
- 1 brin origan séché
- 80 g passata de tomates
- 10 tomates cerises jaunes
- 3 cuillères tomates confites
- à volonté basilic
- 1 gousse ail
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Préparation
Pour réaliser les gnocchis de haricots, égouttez les haricots en bocal, versez-les dans un bol et mixez-les avec l’origan. Si vous utilisez des haricots frais (ou secs), il faut les cuire puis les laisser complètement refroidir avant de les mixer.
Sur le plan de travail, formez un puits avec la farine et versez au centre les haricots mixés. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse, de consistance souple. Si la pâte est collante, ajoutez progressivement un peu de farine.
Avec les mains, formez des petits boudins de pâte et, avec un couteau, coupez des tronçons pour former les gnocchis.
Dans une poêle, faites légèrement dorer la gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge ; si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment haché.
Ajoutez ensuite la passata de tomates, les tomates cerises jaunes et quelques feuilles de basilic. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et, dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez les tomates confites et mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis de sauce.
Servez chaud, éventuellement avec du pecorino râpé, et bon appétit !
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