De gnocchi van bonen met saus van drie tomaten zijn een vegetarisch voorgerecht boordevol smaak. Ik maakte de gnocchi met slechts drie ingrediënten: bonen, bloem en oregano. Voor de saus koos ik een saus van drie tomaten: passata, gele cherrytomaatjes en confit-cherrytomaatjes. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een fris en onweerstaanbaar gerecht waar het hele gezin dol op zal zijn!
Bekijk de collectie:
Gnocchi: recepten om thuis te maken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 250 g cannellini-bonen uit pot (of borlotti-bonen)
- 70 g bloem type 0 (extra voor het werkblad)
- 1 takje gedroogde oregano
- 80 g passata van tomaat
- 10 gele cherrytomaatjes
- 3 eetlepels confit-cherrytomaatjes
- naar smaak basilicum
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om de gnocchi van bonen te maken, giet je de bonen uit de pot af, doe je ze in een kom en pureer je ze met de oregano. Als je verse (of gedroogde) bonen gebruikt, moet je ze eerst koken en volledig laten afkoelen voordat je ze pureert.
Maak op het werkblad een bergje van de bloem en giet in het midden de gepureerde bonen. Kneed tot je een egaal en soepel deeg krijgt met een zachte consistentie. Als het deeg plakkerig blijkt te zijn, voeg dan geleidelijk meer bloem toe.
Vorm met je handen rolletjes van het deeg en snijd er met een mesje cilinders van: de gnocchi.
Bak in een pan het teentje knoflook lichtjes goud in een scheutje extra vierge olijfolie; als je wilt kun je wat fijngesneden chili toevoegen.
Voeg vervolgens de passata, de gele cherrytomaatjes en een paar blaadjes basilicum toe. Laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.
Kook de gnocchi in gezouten kokend water en zodra ze boven komen drijven, schep je ze eruit en voeg je ze toe aan de pan met de saus.
Voeg de confit-cherrytomaatjes toe en schep voorzichtig zodat de gnocchi goed mengt met de saus.
Serveer warm, eventueel met geraspte pecorino, en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan je foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg mij ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken, op mijn profiel Instagram of TikTok. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Ontvang elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail door je in te schrijven voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebook-groep!
