Les pâtes à la sauce aux courgettes sont l’un des plats d’été qu’on aime le plus chez nous : les courgettes cuites dans la sauce prennent tout le goût, restent très tendres et savoureuses, et avec un bon soffritto la sauce devient généreuse et adhère parfaitement aux pâtes.
Un plat délicieux qui se prépare en peu de temps, mais si vous voulez anticiper, vous pouvez préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur pour la réchauffer et y plonger les pâtes juste avant de passer à table.
Découvrons comment préparer les pâtes à la sauce aux courgettes juste après la photo comme d’habitude, mais d’abord, regardez ci‑dessous les autres recettes avec des courgettes😉
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pâtes à la sauce aux courgettes
- 320 g pâtes
- 350 g passata de tomates
- 4 courgettes
- Demi oignon
- 1 carotte
- 2 branches céleri
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
Préparation pâtes à la sauce aux courgettes
Les pâtes à la sauce aux courgettes sont très faciles à préparer, commencez par préparer la sauce.
Hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri puis faites-les revenir 4 ou 5 minutes dans l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle. Ajoutez la passata de tomates et laissez parfumer encore 5 minutes.
Pendant ce temps, équeutez et lavez les courgettes puis coupez-les en 4 et ensuite en morceaux de taille régulière. Plongez les courgettes dans la sauce, salez et baissez le feu.
Laissez cuire au moins 20 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise et devienne onctueuse.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et une fois al dente, égouttez-les dans la poêle avec la sauce.
Faites-les sauter quelques instants pour les assaisonner, rectifiez le sel si nécessaire.
Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.
Laissez reposer les pâtes aux courgettes quelques minutes avant de servir.
Comment conserver les pâtes à la sauce
Les pâtes devraient être consommées dès leur préparation toutefois si vous en avez en reste vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant 1 jour puis les passer au four pour les gratiner avec de la mozzarella.
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