Si tu prévois un barbecue et que tu veux apporter quelque chose qui fasse vraiment la différence, cette sauce verte barbecue est une de ces idées simples mais géniales.
Elle se prépare avec peu d’ingrédients, tous faciles à trouver, mais le résultat est une sauce crémeuse, parfumée et pleine de saveur, parfaite pour accompagner viande grillée, poisson ou même légumes.
C’est une de ces préparations malines qui transforme même le plat le plus simple en quelque chose de spécial, sans te compliquer la vie en cuisine.
Prépare-la à l’avance et tu verras que ce sera l’une des premières choses à disparaître de la table
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Moutarde
- quelques Baies de câpre
- Persil
- Huile
- Jus de citron
- 1 cuillère à café Lait ((pour les végan·e·s, remplacer par du lait de soja))
- quelques Cornichons au vinaigre
- quelques Petits oignons au vinaigre
- q.s. Sel
- q.s. Poivre
Ustensiles
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Récipient haut
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
- 1 Bol
Préparation
Dans un récipient haut, rassemble tous les ingrédients : moutarde, câpres, persil, jus de citron, huile, lait, cornichons au vinaigre, petits oignons au vinaigre et enfin sel et poivre.
Mixe le tout avec un mixeur plongeant, ou utilise un hachoir, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et bien homogène.
Verse la sauce verte barbecue dans un petit bol et apporte-la à table, prête à être servie.
Elle est parfaite à tartiner sur de la viande grillée, mais elle s’accorde aussi très bien avec de la viande bouillie ou du poisson cuit à l’eau.
Conseils
Si tu veux une sauce plus épaisse, ajoute moins d’huile ou augmente légèrement la quantité de cornichons.
Pour un goût plus prononcé, tu peux augmenter un peu les câpres ou la moutarde.
Si tu la préfères plus douce, ajoute un tout petit peu de lait en plus. Prépare-la au moins 30 minutes avant de la servir : les saveurs seront encore plus intenses.
Conservation
Tu peux la conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours.
Avant de la servir, mélange bien car elle peut se séparer légèrement.
Puis-je la faire sans mixeur ?
Oui, tu peux tout hacher très finement au couteau, même si la texture sera moins crémeuse.
Est-elle adaptée aussi au poisson ?
Absolument oui, elle accompagne très bien le poisson cuit à l’eau ou grillé.
Puis-je la congeler ?
Mieux vaut éviter, car la texture change une fois décongelée.
Puis-je l’utiliser comme condiment pour des sandwichs ?
Oui, elle est parfaite aussi dans les sandwichs ou pour enrichir piadine et toasts.
Cette sauce verte barbecue est une de ces préparations à garder en mémoire : simple, économique et capable d’apporter un vrai plus à n’importe quel plat.
Teste-la lors du prochain barbecue et tu verras que tout le monde te demandera la recette.
