Si tu aimes les desserts simples, parfumés et au cœur moelleux, ces biscuits moelleux au citron sont une vraie douceur maison. Je les ai préparés à la télé sur Canale10 dans mon émission La cucina di Vane.
Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou à servir avec une tasse de thé, ces biscuits au beurre parfumés au citron dégagent un parfum irrésistible et ont une texture délicate qui fond en bouche.
La recette est super simple, rapide à préparer et avec des ingrédients basiques que tu as sûrement déjà chez toi.
Le secret ? Le bon équilibre entre zeste et jus de citron qui les rend frais, parfumés et ultra gourmands !
Suis-moi maintenant pour la recette de ces biscuits au citron faciles et rapides, on les prépare ensemble et tu vas voir comme c’est bon !
Tu peux lire toutes les recettes refaites à la télé ICI et revoir toutes les émissions sur ma chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, tu peux voir cet épisode ici.
Je te rappelle que je suis à la télé sur Canale10 avec La cucina di Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13h10 et à 19h40, je t’attends, ne manque pas !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 25 pièces
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 g sucre
- 120 g Beurre (mou)
- 300 g farine 00
- 1 zeste de citron
- 30 ml jus de citron
- 2 cuillères à café levure chimique
- selon besoin sucre semoule
- selon besoin sucre glace
Étapes
Commence par travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, tu peux t’aider d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
Ajoute l’œuf et le jaune et continue de mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène, l’œuf et le jaune doivent être bien incorporés.
Ajoute le zeste râpé et le jus de citron et mélange : tu sentiras déjà un parfum merveilleux !À ce stade, ajoute la farine et la levure chimique.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte souple, compacte mais légèrement collante.
Couvre de film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure : cette étape est essentielle pour travailler la pâte plus facilement.Reprends la pâte et prélève de petits morceaux, en formant des boules de la taille d’une noix.
Passe chaque boule d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace : ce double passage rendra les biscuits encore plus beaux et caractéristiques à la cuisson.Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, bien espacés les uns des autres.
Fais cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 12-15 minutes.
Ils ne doivent pas trop brunir : ils doivent rester clairs et moelleux !Une fois prêts, laisse complètement refroidir les biscuits.
Serre-les et régale-toi de tout leur moelleux et de l’intense parfum de citron.
… les conseils de Vane
Utilise des citrons non traités pour un zeste plus parfumé et naturel.
Si la pâte est trop molle, laisse-la quelques minutes de plus au frigo.
Ne pas trop cuire les biscuits : ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
Pour un goût encore plus intense, tu peux ajouter quelques gouttes d’arôme citron. Tu peux aussi les préparer à l’orange en utilisant le zeste et le jus d’orange.
Conserve les biscuits dans une boîte hermétique : ils restent moelleux pendant plusieurs jours.
Parfaits aussi à offrir : jolis, parfumés et faits avec amour.
