Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron, fraîche et savoureuse, parfaite en toutes occasions, un accompagnement simple et rapide.
On peut la préparer à l’avance pour la servir ensuite.
Si vous voulez enrichir davantage ce plat, vous pouvez ajouter du thon à l’huile ou des œufs durs.
Le tout est accompagné d’une sauce, la vinaigrette au citron, où l’association vinaigre, huile et citron apporte un bon équilibre au plat.
Pensé pour toi :
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Faisons les courses
- 400 g haricots verts
- 300 g pommes de terre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 10 g vinaigre
- Demi citron (jus)
- 1 brin persil
- selon besoin origan
- selon besoin poivre (moulu)
Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron
Ustensiles
Ce qu’il nous faut
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Petit bol
- 1 Mixeur plongeant
Préparation Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron
Mettez sur le feu une casserole assez grande pour accueillir à la fois les haricots verts et les pommes de terre.
Portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel; en attendant, préparez les légumes.
Coupez les extrémités des haricots verts,
Rincez-les plusieurs fois sous l’eau courante.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Dès que l’eau bout, mettez d’abord les pommes de terre, couvrez et laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les haricots verts et terminez la cuisson.
Il faudrait environ 10 minutes au total, mais tout dépend de la taille des pommes de terre et de la saison des haricots verts.
Quand les deux sont cuits, égouttez-les immédiatement et refroidissez-les sous l’eau courante pour arrêter la cuisson et garder la couleur vive des haricots verts.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au citron.
Dans un bol, versez l’huile, le vinaigre, le citron, une pincée de poivre, du sel et de l’origan.
Actionnez le mixeur plongeant pour obtenir une petite crème. Voilà notre sauce.
Ajoutez ensuite un hachis de persil.
Seulement lorsque les légumes sont refroidis, ajoutez cette sauce, mélangez et servez frais sorti du réfrigérateur.
Voici la salade de pommes de terre et haricots verts prête, la recette avec vinaigrette au citron.
conservation et conseils
Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, couvert ; sinon les pommes de terre noircissent.
Posez-moi vos questions
Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron
Puis-je utiliser tous les types de haricots verts ?
Oui, même les haricots plats
Salade de pommes de terre et haricots verts : la recette avec vinaigrette au citron
